[发明专利]速溶共结晶乳糖

权利要求书

1.包含乳糖/钙盐共晶体的营养组合物。

2.根据权利要求1所述的营养组合物，其中所述组合物包含乳糖/钙盐共晶体，所述共晶体基于所述组合物的总重量计的浓度为0.1-70重量％，优选地基于所述组合物的总重量计的浓度为5-60重量％。

3.根据前述权利要求中任一项所述的营养组合物，其中所述乳糖/钙盐共晶体中的所述乳糖选自α-乳糖、β-乳糖或它们的组合，

优选地，其中所述乳糖选自α-乳糖一水合物、无水α-乳糖、无水β-乳糖或它们的组合，

更优选地，其中所述乳糖为α-乳糖一水合物。

4.根据前述权利要求中任一项所述的营养组合物，其中所述乳糖/钙盐共晶体中的所述钙盐选自水溶性和水不溶性钙盐，

优选地，其中所述钙盐选自氯化钙、溴化钙、氢氧化钙、乙酸钙、柠檬酸钙、酒石酸钙、磷酸一钙、乳酸钙、苹果酸钙、柠檬酸苹果酸钙、或它们的水合形式和组合，

更优选地，其中所述钙盐选自氯化钙、溴化钙、柠檬酸钙或它们的组合，

更优选地，其中所述钙盐为氯化钙。

5.根据前述权利要求中任一项所述的营养组合物，其中所述乳糖/钙盐共晶体选自水合或非水合乳糖/钙盐共晶体，

优选地，其中所述乳糖/钙盐共晶体为水合乳糖/钙盐共晶体。

6.根据前述权利要求中任一项所述的营养组合物，其中所述乳糖/钙共晶体为乳糖/CaCl₂·7H₂O。

7.根据前述权利要求中任一项所述的营养组合物，其中所述营养组合物选自食物产品、功能性食物产品、乳产品、烹饪产品、甜食产品、用于提供饮料的即食食物产品、营养补充剂或宠物食物产品，

优选地，其中所述营养组合物为奶粉或婴儿配方食品。

8.根据权利要求7所述的营养组合物，其中所述营养组合物还包含选自脂肪、蛋白质、维生素、多酚、矿物质或碳水化合物的营养物质。

9.乳糖/钙盐共晶体用于以下的用途：

a.用于制备营养组合物的用途，

优选地，其中所述营养组合物为食物产品、功能性食物产品、乳产品、烹饪产品、甜食产品、饮料、营养补充剂或宠物食物产品，

更优选地，其中所述营养组合物为婴儿配方食品或奶粉，

b.作为载体、填充剂或稳定剂的用途，

c.用于加速乳糖溶解的用途，

d.用于营养组合物的钙强化的用途。

10.用于制备乳糖/钙盐共晶体的方法，包括以下步骤：

a.制备包含钙盐和乳糖的溶液，确保所有固体完全溶解(例如在50-70℃的温度下)，

b.将所述溶液的温度(例如通过冷却)控制在25-40℃，

c.添加晶种，

d.允许形成晶体，

e.分离所获得的晶体，

其中在所述方法中添加的所述唯一晶种由乳糖/钙盐共晶体组成。

11.根据权利要求10所述的方法，包括以下步骤：

a.在100-300rpm下，将乳糖和钙盐以0.5:1.5重量份至1.5:0.5重量份的浓度范围，优选地以0.8:1.2重量份至1.2:0.8重量份的浓度范围，更优选地以1:1重量份的浓度范围添加到1至2份水中，

b.将所述悬浮液在50-70℃和100-300rpm下搅动10-20分钟，

c.使所述溶液冷却至25-40℃，

d.添加晶种，

e.搅动所述溶液直至晶体析出，并过滤所述悬浮液，

f.在室温下用冷乙醇洗涤所分离的共晶体，

g.将所述共晶体在10-50℃下真空干燥0.5-4小时并在10-30℃下非真空干燥36-60小时。

12.用于制备营养组合物的方法，包括以下步骤：

a.执行根据权利要求10或11所述的方法的步骤，

b.添加选自脂肪、蛋白质或碳水化合物的营养物质，

其中优选地，所述营养组合物选自食物产品、功能性食物产品、乳产品、烹饪产品、用于提供饮料产品的即食产品、营养补充剂或宠物食物产品，

优选地，其中所述营养组合物为奶粉或婴儿配方食品。