[发明专利]用于冲泡咖啡并且具有增强的香味释放的方法

说明书

一种用于冲泡咖啡的方法涉及提供两个分开量的咖啡颗粒，其中仅仅第一量的咖啡颗粒通过致使这个量与提取介质相互作用而用于冲泡咖啡的实际过程，以及其中另一的次级量的咖啡颗粒被加热用于增强的香味释放。该第二量相比于该第一量可以是小的。该两个分开量的咖啡颗粒可以通过下述获得：首先例如通过在研磨模块（20）中研磨若干咖啡豆，提供单一量的咖啡颗粒，并且然后将该单一量划分为两个量。在适合于实施该方法的设备（1）中，可以应用划分装置（40），以用于实现咖啡颗粒在设备（1）的冲泡腔体（10）和加热模块（30）上的适合分配。

技术领域

本发明涉及一种用于在设备中冲泡咖啡的方法，该设备包含冲泡腔体和用于穿过该设备分配咖啡颗粒的分配路径，该分配路径通向该冲泡腔体，其中一定量的咖啡颗粒穿过该分配路径供应至该冲泡腔体，并且通过使这个量与该冲泡腔体中的提取介质相互作用而用于冲泡咖啡的实际过程。本发明还涉及一种用于冲泡咖啡的设备，其包含冲泡腔体，该冲泡腔体用于容纳基于一定量的咖啡颗粒与提取介质的相互作用的冲泡咖啡的实际过程，其中该设备装备有用于穿过该设备分配咖啡颗粒的分配路径，该分配路径通向该冲泡腔体。

背景技术

通过提供一定量的咖啡颗粒（例如一定量的咖啡粉末，即一定量的经研磨咖啡豆）和使该一定量的咖啡颗粒与提取介质（诸如热水）相互作用来冲泡咖啡是众所周知的过程。许多类型的设备已经被开发用于以或多或少自动化的方式实施这种过程。一个类型的设备适合于被操作，以用于在相对短的时间段中提供用于单杯的一定量的咖啡。在这种类型的设备（其经常被称作单杯式（single-serve）咖啡机）中，咖啡颗粒可以被提供为在盒或者胶囊中的粉末。可替换地，对于单杯式咖啡机而言，有可能包含用于将咖啡豆研磨成咖啡粉末的研磨模块，这向咖啡机的用户给出咖啡的最优新鲜度的感觉。

研究已经表明，消费者享受在研磨过程和/或冲泡过程期间产生的咖啡气味，并且咖啡的质量的感知被联系到这种气味。然而，在单杯式咖啡机中，被加工的咖啡颗粒的量如此小，使得从咖啡机中释放的香味是非常有限的。即使在咖啡机包含研磨模块的情况中，对于该咖啡机的用户来说，几乎不可能闻到该香味。事实是，出于制作一杯咖啡的目的，仅仅大约20克的咖啡豆需要被研磨。另外，在许多情况中，该研磨模块不对该咖啡机的环境开放。除了起配给咖啡作用的出口之外，冲泡腔体同样如此，并且作为其结果，这不适于允许香味从该冲泡腔体逸出。

WO2014/185783公开了一种咖啡冲泡装置，其包含用于接收咖啡豆的进入开口；用于研磨已经经由该进入开口进入该咖啡冲泡装置的咖啡豆的研磨件；用于将经研磨咖啡从该研磨件输运至冲泡设备的经研磨咖啡输运路径，该冲泡设备适配成基于所传递的经研磨咖啡来冲泡咖啡；以及与该研磨件流体连接的空气通风系统，其用于向咖啡冲泡装置的外部并且优选地在该装置的用户的方向上提供包含咖啡研磨香味的至少一个空气流。因此，在从WO2014/185783已知的装置中，该研磨件对该装置的环境开放。然而，尽管使用空气通风系统，但是考虑到如先前所解释的适合于获得一杯咖啡的少量咖啡豆被研磨的事实，用户仅能被提供以有限感觉的咖啡香味。因此，通过应用从WO2014/185783已知的措施，并没有完全地解决下述问题：用户基于缺少咖啡气味而具有对单杯式咖啡机的操作的降低的质量的感知。

发明内容