[发明专利]具有对流风扇的焙烤箱

权利要求书

1.一种用于生产焙烤产品的焙烤箱，包含：

沿着一个环形传送机(1)设置的多个可打开且可闭合的焙烤钳(2)，所述焙烤钳被串接在一起，每个焙烤钳(2)连续地传递通过以下区：

-焙烤团块施加区(3)，用于将一个焙烤团块施加到一个打开的焙烤钳(2)，

-闭合区(4)，用于闭合所述焙烤钳(2)，

-焙烤室(5)，用于焙烤闭合的焙烤钳(2)中的焙烤产品，在所述焙烤室(5)中设置至少一个加热布置(8)，用于加热位于所述焙烤室(5)中的所述焙烤钳(2)，

-打开区(6)，用于打开所述焙烤钳(2)，以及

-焙烤产品移除区(7)，用于从打开的焙烤钳(2)移除焙烤产品，

其中使所述环形传送机(1)和所述焙烤钳(2)在布置于所述焙烤室(5)中的后转向点(9)处和在布置于前头部(11)中的与所述焙烤室(5)相隔一段距离的前转向点(10)处转向，其中所述焙烤室(5)被配置为一个具有热绝缘体(12)的大体上闭合的焙烤室(5)，所述焙烤室(5)包含一个用于所述焙烤钳(2)进入的入口开口(13)、一个用于所述焙烤钳(2)离开的出口开口(14)和一个用于提取焙烤室气体的提取器(15)，其中与所述提取器(15)相隔一段距离地设置通向所述焙烤室(5)内的至少一个对流风扇(16)，其特征在于所述对流风扇(16)是空气鼓风机，经由所述空气鼓风机，能够以受控或调节方式将次级空气引入到所述焙烤室(5)内，以产生人造对流，

沿着所述对流风扇(16)的对流流动(17)，首先是流动通过所述对流风扇(16)的进入焙烤室内的开口，然后流动通过焙烤室(5)的其中设置有所述加热布置(8)的区域，且然后流动通过所述提取器(15)，

在所述焙烤室(5)中的对流流动(17)从所述提取器(15)离开之前，所述对流流动(17)沿着所述焙烤钳(2)的主移动方向(18)且大体上水平地延伸，

并且当沿着所述焙烤钳(2)的主移动方向(18)查看时，所述提取器(15)在所述焙烤室(5)的一侧上与所述后转向点(9)相隔一段距离地且接近所述前头部(11)地通向所述焙烤室(5)内。

2.根据权利要求1所述的焙烤箱，其特征在于所述对流风扇(16)是空气鼓风机，经由所述空气鼓风机，能够以受控或调节方式仅将次级空气引入到所述焙烤室(5)内，以产生人造对流。

3.根据权利要求1或2所述的焙烤箱，其特征在于-所述对流风扇(16)及其对流流动(17)在所述后转向点(9)的区域中通向所述焙烤室(5)或通过所述焙烤室的后端壁通向所述焙烤室(5)，-或者，沿着所述对流风扇(16)的对流流动(17)，首先是流动通过所述对流风扇(16)的进入焙烤室内的开口，然后流动通过焙烤室(5)的其中设置有所述加热布置(8)的区域，且然后流动通过所述提取器(15)，其中，在所述焙烤室(5)的其中设置有所述加热布置(8)的区域和所述提取器(15)之间设置一个对流区，在所述对流区中未设置加热布置(8)。

4.根据权利要求1或2所述的焙烤箱，其特征在于，所述加热布置(8)包含辐射加热装置或所述加热布置(8)是辐射加热装置。

5.根据权利要求4所述的焙烤箱，其特征在于所述辐射加热装置是丝网燃烧器或多孔燃烧器。

6.根据权利要求4所述的焙烤箱，其特征在于所述辐射加热装置是丝网燃烧器或多孔燃烧器，且所述辐射加热装置包含一个燃烧区，用于燃烧预混的空气-燃料混合物。

7.根据权利要求6所述的焙烤箱，其特征在于所述空气-燃料混合物的空气是用于燃料燃烧的初级空气。

8.根据权利要求1或2所述的焙烤箱，其特征在于设置一个提取器风扇(19)，用于通过所述提取器(15)提取焙烤室气体。

9.根据权利要求1或2所述的焙烤箱，其特征在于设置两个或更多个对流风扇(16)，所述对流风扇(16)在不同点处彼此分开地通向所述焙烤室(5)内。