[发明专利]用于从如存在于咖啡室中的一定量的咖啡颗粒找回香味的方法

说明书

一种用于从如存在于用于包含一定量的咖啡颗粒的咖啡室（20）中的一定量的咖啡颗粒找回香味的方法，包括下列步骤：在咖啡室（20）外部提供相对于咖啡室（20）的低压占优势的低压力区域（34）；以及，向低压力区域（34）打开咖啡室（20）。一种适配成执行这样的方法的用于冲泡咖啡的设备（1），包括除了如所提到的咖啡室（20）以外的低压力室（30）；用于在低压力室（30）中占优势的压力和在一定量的咖啡颗粒处占优势的压力之间创建显著差异的装置（40、41、42）；以及，用于设置将低压力室（30）连接到咖啡室（20）的连通路径（22）的关闭条件和打开条件之一的装置（23）。

技术领域

本发明涉及一种用于从如存在于用于包含一定量的咖啡颗粒的咖啡室中的一定量的咖啡颗粒找回香味的方法。本发明还涉及一种用于执行基于一定量的咖啡颗粒与提取介质的相互作用的冲泡咖啡的过程的设备，其包括用于包含一定量的咖啡颗粒的咖啡室。

背景技术

通过提供一定量的咖啡颗粒（其可以是一定量的咖啡粉末，例如即一定量的磨碎的咖啡豆）以及使该量的咖啡颗粒与诸如热水的提取介质进行相互作用来冲泡咖啡是众所周知的过程。已经发展了用于以或多或少自动化的方式来执行这样的过程的很多类设备。一类设备适合于被操作以用于在相对短的一段时间内提供用于单杯的一定量的咖啡。在这种类型的设备（其常常被称为单杯式咖啡机）中，可在块体或胶囊中提供咖啡颗粒。可选地，对于单杯式咖啡机而言，可能包括用于将咖啡豆研磨成咖啡粉末的研磨模块，这为咖啡机的用户提供咖啡的最佳新鲜度的感觉。

研究已表明，消费者享受在研磨过程和/或冲泡过程期间所产生的咖啡的气味，并且对咖啡的质量的感知与这样的气味联系在一起。然而，在单杯式咖啡机中，被处理的咖啡粉末的量很小，以致来自咖啡机的香味释放非常有限。甚至在咖啡机包括研磨模块的情况下，对于咖啡机的用户而言，也几乎不可能闻到香味。事实是，为了制作一杯咖啡的目的，仅需要研磨大约20克的咖啡豆。而且在很多情况下，研磨模块并不向咖啡机的环境打开。关于冲泡室也是如此，例外是用于分配咖啡且作为其结果不适合于允许香味从冲泡室逸出的出口。

WO 2014/185783公开了一种咖啡冲泡装置，其包括：用于接纳咖啡豆的进入开口；用于研磨已经经由进入开口进入咖啡冲泡装置的咖啡豆的研磨机；用于将磨碎的咖啡从研磨机输送到冲泡设备的磨碎咖啡输送路径，冲泡设备适配成在所递送的磨碎咖啡的基础上冲泡咖啡；以及空气流通系统，其与研磨机流体连接、用于向咖啡冲泡装置的外部且优选地在装置的用户的方向上提供包括咖啡研磨香味的至少一个空气流。因此，在从WO 2014/185783知晓的装置中，研磨机向装置的环境打开。然而，尽管使用空气流通系统，但是鉴于如早前解释的适合于得到一杯咖啡的少量咖啡豆被研磨的事实，只能向用户提供有限的咖啡香味的感觉。因此，用户基于缺乏咖啡气味而具有对于单杯式咖啡机的操作的降低质量的感知的问题并没有通过应用从WO 2014/185783知晓的措施来完全解决。

在适配成基于由用户插入咖啡机中的至少一个块体而制作咖啡的咖啡机的情况下，也许看起来可能的是，通过迫使空气在某时刻流动穿过块体来从如存在于块体内部的咖啡粉末找回香味。然而，与这么做相关联的问题与下述事实相关联：当咖啡块体在干燥条件下时，咖啡块体对空气流是高度抵抗的，且当咖啡块体在湿润条件下时甚至更是这样。作为结果，任何受迫的空气流可能在咖啡块体周围行进，使得需要在咖啡块体周围提供累赘的气密密封，以用于阻止空气泄漏。此外，为了产生根据需要的空气流，需要适合于实现高压力和高流速两者的泵，即高功率、成本、体积和重量的泵。

发明内容