[发明专利]具有增加的产量的麦芽糖醇生产方法

权利要求书

1.一种用于生产麦芽糖醇的方法，该方法包括：

a)通过水解颗粒淀粉来生产麦芽糖浆，称为“麦芽糖浆A”的步骤，该步骤包括：通过水解来液化所述颗粒淀粉以形成液化淀粉的第一阶段，后跟随糖化该液化淀粉以形成该麦芽糖浆A的阶段；

b)任选地使该麦芽糖浆A经受如下步骤：浓缩、稀释、富集麦芽糖、和/或与另一种淀粉水解产物糖浆混合，以形成另一种麦芽糖浆，称为“麦芽糖浆B”；

c)氢化该麦芽糖浆A或该麦芽糖浆B的步骤，以形成麦芽糖醇水性组合物，称为“麦芽糖醇组合物C”；

d)任选地使该麦芽糖醇组合物C经受如下步骤：浓缩、稀释、富集麦芽糖醇、和/或与另外的多元醇糖浆混合，以形成水性麦芽糖醇组合物，称为“麦芽糖醇组合物D”；

e)任选地，从该麦芽糖醇组合物C或该麦芽糖醇组合物D形成麦芽糖醇粉末的步骤；

f)回收该麦芽糖醇组合物C、该麦芽糖醇组合物D或该麦芽糖醇粉末的步骤；

其中该液化淀粉的糖化阶段包括向该液化淀粉中引入β-淀粉酶的含量按干重计在5％与20％之间的β-淀粉酶的水溶液，该β-淀粉酶的水溶液还包含：

·从0.05％至0.5％的山梨酸钾；

·从30％至50％的甘油；

·从0.05％至0.5％的碳酸钠；

这些百分比表示为相对于所述水溶液的总重量计，每种组分的干重百分比。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，该β-淀粉酶的水溶液包含：

a)从0.1％至0.3％的山梨酸钾；

b)从35％至45％的甘油；

c)从0.1％至0.3％的碳酸钠；

这些百分比表示为相对于所述水溶液的总重量计，每种组分的干重百分比。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，该β-淀粉酶的水溶液包含：

a)0.2％的山梨酸钾；

b)40％的甘油；

c)0.2％的碳酸钠；

这些百分比表示为相对于所述水溶液的总重量计，每种组分的干重百分比。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，该水溶液具有按干重计，在10％与20％之间的其总重量的β-淀粉酶的含量。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，该淀粉液化阶段通过借助于α-淀粉酶的酶促水解进行。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，该糖化阶段在至少一种另外的酶的存在下进行，该酶能够选自产麦芽糖α-淀粉酶、真菌α-淀粉酶和/或脱支酶。

7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤f)中回收的麦芽糖醇呈水性组合物的形式，并且该水性组合物的麦芽糖醇按重量计的量，表示为干重，在从30％至99.9％的范围内。

8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，该稳定化β-淀粉酶水溶液在引入该液化淀粉之前储存至少一天的时间。

9.如权利要求1所述的方法，其特征在于，该水溶液具有按干重计，15％的其总重量的β-淀粉酶的含量。

10.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤f)中回收的麦芽糖醇呈水性组合物的形式，并且该水性组合物的麦芽糖醇按重量计的量，表示为干重，在从50％至99％的范围内。

11.如权利要求1所述的方法，其特征在于，该稳定化β-淀粉酶水溶液在引入该液化淀粉之前储存从1至300天的时间。

12.如权利要求1所述的方法，其特征在于，该稳定化β-淀粉酶水溶液在引入该液化淀粉之前储存从10至250天的时间。

13.如权利要求1所述的方法，其特征在于，该稳定化β-淀粉酶水溶液在引入该液化淀粉之前储存从30至200天的时间。

14.如权利要求1所述的方法，其特征在于，该稳定化β-淀粉酶水溶液在引入该液化淀粉之前储存从60至150天的时间。