[发明专利]甜菊醇糖苷组合物

说明书

本发明涉及包含一种或多种甜菊醇糖苷的组合物，所述组合物包含不超过150ppm的量的贝壳杉烯酸。本发明还涉及制备甜菊醇糖苷组合物的方法，所述方法包括：提供甜菊醇糖苷组合物；将所述甜菊醇糖苷组合物与溶剂组合以形成甜菊醇糖苷溶液；以及从所述甜菊醇糖苷溶液中结晶甜菊醇糖苷组合物，其中在pH7.0或以下进行所述结晶。本发明还涉及降低甜菊醇糖苷组合物的贝壳杉烯酸含量的方法，所述方法包括：提供包含贝壳杉烯酸的甜菊醇糖苷组合物；将所述甜菊醇糖苷组合物与溶剂组合以形成甜菊醇糖苷溶液；以及从所述甜菊醇糖苷溶液中结晶甜菊醇糖苷组合物，其中在pH7.0进行所述结晶，从而减少所述甜菊醇糖苷组合物中贝壳杉烯酸的量。

发明领域

本发明涉及包含一种或多种甜菊醇糖苷的组合物。本发明还涉及制备甜菊醇糖苷组合物的方法。

发明背景

多年生草本植物甜叶菊（Stevia rebaudiana Bert.）的叶子积聚大量被称为甜菊醇糖苷的具有强烈甜味的化合物。虽然这些化合物的生物功能尚不清楚，但它们作为替代性高效甜味剂具有商业意义。

这些甜的甜菊醇糖苷的功能和感官特性表现为优于许多高效甜味剂的功能和感官特性。此外，研究表明甜菊苷能够降低II型糖尿病患者的血糖水平，并且能够降低轻度高血压患者的血压。

甜菊醇糖苷积聚在甜叶菊叶中，其中它们可占叶干重的10%至20%。甜菊苷和莱鲍迪甙A均是热和pH稳定的，并且适用于碳酸饮料和许多其他食物。甜菊苷比蔗糖甜110与270倍之间，莱鲍迪甙A比蔗糖甜150与320倍之间。此外，莱鲍迪甙D也是在甜叶菊叶中积聚的高效二萜糖苷甜味剂。它可比蔗糖甜约200倍。莱鲍迪甙M是另一种高效二萜糖苷甜味剂。它在某些甜叶菊品种叶中以痕量存在，但已表明其具有优异的味道特征。

传统上已从甜叶菊植物中提取了甜菊醇糖苷。在甜叶菊中，（-）-贝壳杉烯酸（赤霉酸（GA）生物合成中的中间体）被转化成四环二萜甜菊醇，其然后通过多步糖基化途径进行以形成各种甜菊醇糖苷。然而，产率可以是可变的，并且受到农业和环境条件的影响。此外，甜叶菊种植需要大量的土地面积、在收获前的很长时间、密集劳动以及用于提取和纯化糖苷的额外成本。

因此，最近，使用发酵工艺生产甜菊醇糖苷的兴趣日益增长。WO2013/110673和WO2015/007748中描述了可用于产生至少甜菊醇糖苷莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙D和莱鲍迪甙M的微生物。

需要从这种发酵工艺中分离甜菊醇糖苷的方法，例如考虑到可能不存在于甜菊醇糖苷的植物来源组合物中的发酵液中化合物的积累。

发明概述

本发明基于鉴定从例如发酵液中回收甜菊醇糖苷的方法，其中得到的甜菊醇糖苷组合物包含少量贝壳杉烯酸或不含贝壳杉烯酸。

因此，本发明涉及包含一种或多种甜菊醇糖苷的组合物，所述组合物包含贝壳杉烯酸。然而，贝壳杉烯酸的存在量不超过约150ppm，例如不超过约100ppm，优选量不超过约10ppm。也就是说，本发明涉及包含一种或多种甜菊醇糖苷和贝壳杉烯酸的组合物，其中贝壳杉烯酸的量不超过约150ppm，例如不超过约100ppm，优选量不超过约10ppm。

通常，组合物包含大量（例如至少约95干重%）的一种甜菊醇糖苷，例如莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙D或莱鲍迪甙M。

本发明还涉及：

- 一种用于制备（例如纯化）甜菊醇糖苷组合物的方法，所述方法包括从包含甜菊醇糖苷的溶液中结晶甜菊醇糖苷，其中所述结晶在约pH7.0或以下进行；

- 一种用于降低甜菊醇糖苷组合物的贝壳杉烯酸含量的方法，所述方法包括从包含甜菊醇糖苷和贝壳杉烯酸的溶液中结晶甜菊醇糖苷，其中所述结晶在pH7.0或以下进行；