[发明专利]带受控出口的发泡设备

说明书

本发明提供了用于产生流体泡沫的设备(100)，所述设备包括：其中可引入所述流体的容器(10)；可在所述容器(10)的内容积内旋转的发泡工具(20)，所述发泡工具能够使所述流体混合并发泡；允许从所述容器(10)分配所述流体制品的至少一个出口(23)；基座，所述基座能够保持所述容器(10)并且包括用于使所述发泡工具(20)旋转的驱动单元(30)；所述至少一个出口(23)根据限定所述容器(10)内所述流体的所述发泡的一个或多个参数被独立地致动成打开或者部分或完全闭合，这些参数为：制备时间、流体温度、由所述发泡工具在所述流体中施加的扭矩、所述发泡工具的旋转速度、或所述发泡工具的旋转方向。

技术领域

本发明涉及用于使流体发泡的发泡设备，更具体地讲，本发明涉及用于使牛奶发泡的设备，该发泡设备包括可根据特定参数操作的出口。

背景技术

泡沫由水相和气(空气)相两种相组成，因此流体泡沫是通过使许多气泡捕获于流体结构中而形成的物质。产生流体泡沫不仅涉及这些气泡的生成，还涉及将这些气泡填充到并保留在整个流体结构中以提供稳定的泡沫。

使流体发泡时，面临的主要困难是要以受控且可重复的方式产生所需的泡沫，并且还要使泡沫稳定并保持其稳定给定时间段。

用于使牛奶发泡的设备在现有技术中是已知的，其中牛奶的发泡通常通过旋转部件在放置有牛奶的储罐或容器内移动来实现。通常，此旋转部件被构造为设置在容器底部部分处的搅打器。牛奶的发泡方式为：搅动牛奶，继而使空气捕获于液体膜内。然而，这些已知设备的问题在于很难实现所得泡沫的特性的精确控制和调节，因此流程的可重复性成为主要问题。

另外，现有技术包括为了致使发泡而将热蒸汽注入容器中所容纳的牛奶的设备。然而，由于需要精确控制后续发泡流程，因此可重复性通常成为这些已知设备的问题。

同样，在现有技术的设备中，有若干因素影响牛奶的发泡，例如旋转部件的速度或者注入牛奶中的蒸汽的温度和/或压力。

此外，在采用现有技术的已知混合和/或发泡设备中，出口通常始终保持打开，并且在杯具中递送的混合物在整个流程中没有相同的特性：事实上，在开始和稍后递送更像液体的泡沫(不稳定)或未正确混合的组合物，在之后递送更浓厚(并且更为稳定)的泡沫或更好地混合的组合物。对于发泡设备，大多数情况下，通常残留在容器中的泡沫过于浓厚而无法通过出口递送，这造成明显的卫生问题，因此需要频繁清洁容器和整个设备。

因此，本发明涉及一种用于使流体发泡优选地用于使牛奶发泡的设备，该设备具有可控的出口，该出口可根据特定参数操作，以避免已知现有技术的缺点。

发明内容

根据第一方面，本发明涉及一种用于产生流体泡沫的设备，该设备包括：其中可引入流体的容器；可在容器的内容积内旋转的发泡工具，该发泡工具能够使流体混合并发泡；允许从容器分配流体制品的至少一个出口；基座，该基座能够保持容器并包括用于使发泡工具旋转的驱动单元。根据限定容器内流体的发泡的一个或多个参数，本发明设备的该至少一个出口被致动成打开或者部分或完全闭合。

优选地，根据以下参数中的一个或其组合致动出口：制备时间、流体温度、由发泡工具在流体中施加的扭矩、发泡工具的旋转速度、或发泡工具的旋转方向。

根据本发明，该至少一个出口优选地布置在容器中允许通过重力从容器分配流体制品的位置。另外优选地，该至少一个出口为足够柔性的以被可靠地按压和/或夹紧，从而部分或完全闭合。

通常，本发明设备中的驱动单元机械联接到发泡工具或产生磁场以使得发泡工具响应于该磁场而在容器内旋转。

根据本发明的实施方案，发泡工具在配方制备结束时的旋转速度等于或小于发泡工具在制备流程期间的旋转速度，并且其旋转方向可反向。

优选地，本发明设备中的该至少一个出口可从设备的其余部分移除和/或可展开，以便允许其清洁。