[发明专利]自动烹调装置的自动烹调方法及其防过热方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于自动烹制粥或豆浆等食物的自动烹调装置的自动烹调方法及其防过热方法。

背景技术

一般而言，粥或断奶餐是无法正常进食的患者或婴幼儿代替正餐的食物，通常将谷物和其他食材同水一起放入烹调容器内，然后用小伙加热一定时间就会完成烹调。

近年来，已经开发出了一种容易制作粥或断奶餐等的自动烹调装置，例如韩国公开专利第10-2005-0032272号(2005.04.07.公开)的家用煮粥器是将材料放入容器内加热烹煮一定时间，当加热器完全停止运行后，通过粉碎刀片的旋转来粉碎材料，以此方法制作粥。

然而，当通过如前所述的方法制作粥或断奶餐时，在加热过程中产生很多泡沫，放入烹调容器内的材料会焦糊在烹调容器的底部和内壁上，从而导致粥或断奶餐的味道变差，而且容器部分的清洗也很困难。

发明内容

技术问题

本发明是鉴于现有技术中存在的问题而提出的，其目的在于提供一种自动烹调方法，所述自动烹调方法通过粉碎搅拌单元的低速旋转连续搅拌放入自动烹调装置内的材料防止产生泡沫，以免放入的材料焦糊在烹调容器的底部和内壁上，使材料更加均匀地被混合，从而可以改善食物的风味。

本发明的目的又在于提供一种自动烹调方法，所述自动烹调方法通过加热后的高速旋转将材料粉碎成更细的颗粒，不仅可以使食物的风味加倍，还可以烹制豆浆等各种食物。

本发明的目的还在于提供一种自动烹调方法，所述自动烹调方法不管加热单元是否加热，都能通过粉碎搅拌单元的低速旋转搅拌材料或者通过粉碎搅拌单元的高速旋转进行粉碎，从而可以另做食材处理或者进一步搅拌或粉碎。

技术方案

根据本发明的自动烹调方法包括：第一烹调步骤，将放入烹调容器内的材料升温至95～100℃后保持温度，同时以50～400rpm的旋转速度搅拌并进行烹调；以及第二烹调步骤，将经所述第一烹调步骤烹调过的所述材料自然冷却使其泡开，并进行搅拌或粉碎。

根据本发明的优选第一实施例，所述第一烹调步骤进行35分钟，而所述第二烹调步骤进行5分钟。

根据本发明的优选第一实施例，在所述第一烹调步骤及所述第二烹调步骤中，对所述材料以60～250rpm的旋转速度进行搅拌。

根据本发明的优选第一实施例，在所述第一烹调步骤中，对所述材料初始5分钟以200rpm的旋转速度进行搅拌后，再以120rpm的旋转速度进行搅拌，在所述第二烹调步骤中，对所述材料以120rpm的旋转速度进行搅拌。

根据本发明的优选第一实施例，在所述第一烹调步骤中，对所述材料以150～400rpm的旋转速度进行搅拌，在所述第二烹调步骤中，对所述材料以50～400rpm的旋转速度进行搅拌后，再以4000～6000rpm的旋转速度间歇性地进行粉碎。

根据本发明的优选第一实施例，所述第二烹调步骤的间歇性粉碎以4000～6000rpm的旋转速度粉碎20秒后停止2秒，这一过程重复5～10次。

根据本发明的优选第一实施例，在所述第一烹调步骤中，对所述材料初始5分钟以350rpm的旋转速度进行搅拌后，再以200rpm的旋转速度进行搅拌，在所述第二烹调步骤中，对所述材料以200rpm的旋转速度进行搅拌后，再以4000～6000rpm的旋转速度间歇性地进行粉碎。

另一方面，根据本发明的自动烹调方法包括：主烹调步骤，将放入烹调容器内的材料升温至95～100℃后保持，同时以60～300rpm的旋转速度搅拌并进行烹调；以及去泡沫步骤，将经所述主烹调步骤烹调过的所述材料自然冷却，并进行搅拌，以去除泡沫。

根据本发明的优选第一实施例，所述主烹调步骤进行19分钟，而所述去泡沫步骤进行1分钟。

根据本发明的优选第一实施例，在所述主烹调步骤和所述去泡沫步骤中，对所述材料以100～300rpm的旋转速度进行搅拌。

根据本发明的优选第一实施例，在所述主烹调步骤中，对所述材料初始5分钟以200rpm的旋转速度进行搅拌后，再以120rpm的旋转速度进行搅拌，在所述第二烹调步骤中，对所述材料以120rpm的旋转速度进行搅拌。

根据本发明的优选第一实施例，所述主烹调步骤进行59分钟，而所述去泡沫步骤进行1分钟。

根据本发明的优选第一实施例，在所述主烹调步骤和所述去泡沫步骤中，对所述材料以60～250rpm的旋转速度进行搅拌。