[发明专利]食物和饮料的无菌加工

权利要求书

1.装置，其包含：

无菌液体浓缩物源；

连接到稀释剂源的非热灭菌器；

稀释流体出口；以及

无菌混合部件，所述无菌混合部件连接到：

所述无菌液体浓缩物源以从其接收无菌液体浓缩物；

所述非热灭菌器以从其接收无菌稀释剂；以及

所述稀释流体出口以向其提供稀释流体。

2.根据权利要求1所述的装置，其中所述无菌液体浓缩物为食物或饮料浓缩物，其中所述浓缩物为包含至少一种溶解成分的食物成分水基浓缩物，其中所述至少一种成分包含选自以下的一种或多种：着色剂；调味剂；营养元素；蛋白质；碳水化合物；脂质；乳化剂；稳定剂；以及缓冲液。

3.根据权利要求1所述的装置，其中所述非热灭菌器包含过滤灭菌器。

4.根据权利要求1所述的装置，其中所述非热灭菌器包含单级或多级过滤灭菌器。

5.根据权利要求1所述的装置，其中所述非热灭菌器还包含紫外线灭菌器或直接放电灭菌器。

6.根据权利要求1所述的装置，其中所述水源包含可饮用水源。

7.根据权利要求1所述的装置，其中所述无菌液体浓缩物源包含选自以下的一种或多种：

连接到液体浓缩物源的灭菌器；以及

无菌输入连接器，所述无菌输入连接器被连接以从连接到所述输入连接器的无菌浓缩物包装容器接收浓缩物。

8.根据权利要求7所述的装置，其中所述灭菌器包含选自以下的一种或多种：热灭菌器和非热灭菌器。

9.根据权利要求7所述的装置，其中所述灭菌器包含选自以下的一种或多种：直接UHT灭菌器；间接UHT灭菌器；巴氏灭菌器、辐射灭菌器、过滤灭菌器、高压灭菌器、以及电场脉冲灭菌器。

10.根据权利要求1所述的装置，其中所述稀释流体出口包含无菌填充器件或连接到无菌填充器件。

11.根据权利要求10所述的装置，其中所述无菌填充器件包含无菌填充连接器，所述无菌填充连接器用于与选自以下的一种或多种建立无菌填充连接：瓶；纸盒；罐；杯；小袋和袋。

12.根据权利要求1所述的装置，其中所述无菌混合部件被连接以对所述无菌液体浓缩物和无菌水提供无菌的连续性，以向所述稀释流体出口提供无菌稀释流体。

13.用于饮料或食物浓缩物的稀释的饮料或食物加工装置，所述装置包含：

被连接以递送无菌液体浓缩物的无菌液体浓缩物源；

无菌可饮用稀释剂源，所述无菌可饮用稀释剂源包含被连接以接收可饮用稀释剂的入口和连接到所述入口的冷过滤灭菌器；

稀释流体出口；以及

无菌混合部件，所述无菌混合部件连接到：

所述无菌液体浓缩物源以从其接收无菌液体浓缩物；

所述无菌可饮用稀释剂源以从其接收无菌可饮用稀释剂；以及

所述稀释流体出口以向其提供稀释流体。

14.稀释食物或饮料浓缩物的方法，所述方法包含：

从无菌液体浓缩物源进料无菌液体浓缩物；

通过非热灭菌制备无菌水；以及

在无菌加工部件处混合所述无菌液体浓缩物和无菌水以制备稀释流体。

15.根据权利要求14所述的方法，其中所述浓缩物为包含至少一种溶解成分的水基浓缩物，其中所述至少一种成分包含选自以下的一种或多种：着色剂；调味剂；以及营养元素。

16.根据权利要求14所述的方法，其中所述非热灭菌包含过滤灭菌。