[发明专利]可食用涂层，具有所述的可食用涂层的可食用产品系统及所述系统的用途

权利要求书

1.可食用涂层(1)，特征在于包括至少一种物质，优选至少一种多糖，其提取自咖啡和咖啡衍生物中的至少一种。

2.根据权利要求1的可食用涂层(1)，特征在于包括至少一种多糖，其提取自咖啡，包括绿色咖啡豆，烘烤研磨咖啡豆的给定混合物，其衍生物物质，包括饮料，例如浓咖啡类型咖啡，咖啡基浓缩物，由加工咖啡形成的残留物，例如由提取浓咖啡类型咖啡所形成的咖啡末。

3.根据权利要求1或2的可食用涂层(1)，特征在于其用于提供下面的至少一种：

-被动功能，包括选自下面的至少一种被动功能：结构稳定性和对于挥发性有机化合物、氧气、水蒸气中的至少一种的流体阻隔性，和

-主动功能，其包括选自下面的至少一种主动功能：打算加入到可食用产品中的添加剂物质、着色物质、泡腾物质和味道物质。

4.根据权利要求1-3的可食用涂层(1)，特征在于包括至少一种多糖，其选自提取自咖啡或咖啡衍生物的多糖，优选提取自浓咖啡类型咖啡饮料，其包括半乳甘露聚糖，阿拉伯半乳聚糖，选自提取自咖啡或咖啡衍生物的糖，优选自烘烤研磨咖啡豆和各自的浓咖啡类型咖啡饮料，包括半乳糖、甘露糖、树胶醛糖、鼠李糖和葡萄糖，以及选自胶质。

5.根据权利要求1-4的可食用涂层(1)，特征在于包括至少一种多糖，其以在浓咖啡类型咖啡饮料中总固含量高达15％的比例提取自咖啡，其由2g/40ml的浓咖啡类型咖啡饮料组成，由此所述多糖具有高达600mg/40ml的浓咖啡类型咖啡饮料含量的低分子量多糖材料。

6.根据权利要求1-5的可食用涂层(1)，特征在于包括提取自咖啡或咖啡衍生物的绿原酸。

7.根据权利要求1-6的可食用涂层(1)，特征在于包括选自下面的至少一种：脂质和蜡，包括蜂蜡，和增塑剂，包括甘油，和表面活性剂，包括吐温80和卵磷脂。

8.根据权利要求1-7的可食用涂层(1)，特征在于其提供来使得当通过具有下面的至少一种的流体流动撞击时发生溶解：

-流动压力是至少2bar，优选至少5bar和小于16bar，和

-流动温度大于40℃，优选大于60℃，特别优选在80-92℃之间。

9.根据权利要求1-8的可食用涂层(1)，特征在于其是作为连续元件提供的，其形成于可食用物质的可食用部分(3)的至少部分的外表面上，特别是这样的可食用物质，其是饮料的前体，例如烘烤研磨咖啡豆。

10.用于分配可食用产品(2)的系统，其包含：

-选自可食用物质的至少一种可食用部分(3)，

-至少一种可食用涂层(1)，其是通过与所述可食用部分(3)的至少部分的外表面相邻来提供的，

特征在于所述可食用涂层(1)包括下面的至少一种：

-多糖，和

-绿原酸，

其提取自咖啡，包括绿色咖啡豆，烘烤研磨咖啡豆的给定混合物，其衍生物物质，包括饮料，例如浓咖啡类型咖啡，咖啡基浓缩物，由加工咖啡形成的残留物，例如由提取浓咖啡类型咖啡所形成的咖啡末。

11.根据权利要求10的系统，特征在于所述可食用涂层(1)用于作为包层状布置在所述可食用部分(2)的至少部分的外表面，优选作为至少部分的核来提供，来在所述的外表面的部分提供流体阻隔性。

12.根据权利要求10或11的系统，特征在于所述可食用涂层(1)是作为壁状布置提供的，其具有小于8mm，优选小于5mm，特别优选小于2mm的厚度。

13.根据权利要求10-12的系统，特征在于所述可食用涂层(1)提供在各自可食用部分(3)的至少部分的，优选整个的外表面。