[发明专利]包括低卡路里、低血糖指数（GI）并且持续释放能量的糖组合物的食品和饮料产品

说明书

本发明提供低卡路里、低血糖指数(GI)并且持续释放能量的糖组合物，包括异麦芽酮糖、海藻酮糖和D‑阿洛酮糖的组合；以下中的至少一种：必需微量元素、可溶性低聚糖和填充剂；以及任选地，用于食品和饮料产品的一种或多种营养甜味剂。

本申请要求于2015年11月12日提交的申请号为2416/CHE/2015的印度临时专利申请的优先权以及于2015年11月12日提交的申请号为 2417/CHE/2015的印度临时专利申请的优先权；其通过引用结合在本申请中。

技术领域

本发明涉及适用于食品和饮料产品的低卡路里、低血糖指数(GI)并且持续释放能量的糖组合物。

背景技术

营养甜味剂——诸如蔗糖(通常称为“糖”或“食用糖(食糖)”)、葡萄糖、果糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆等等——的过量摄入一直与饮食有关的健康问题的增加相关，诸如肥胖、心血管疾病、代谢紊乱和牙齿问题。因为这些，消费者倾向于降低他们饮食中营养甜味剂的水平。鉴于这种不断增长的需求，市场充斥着可能的替代品以取代传统的营养甜味剂。然而不幸的是，市场上提供的许多低卡路里或零卡路里替代物缺乏一种或所有必要的特性，并且经常表现出苦味或异味。因此，许多建议的甜味剂不是营养甜味剂的理想替代品。

此外，食用含糖量高的食品和饮料可能会导致血糖升高。高水平的血糖会导致人体不需要的生理状况，并且可能引发疾病。对血糖增加的自然身体响应是胰腺的胰岛素分泌。胰岛素恢复血液中葡萄糖的正常水平。然而，由于代谢紊乱，人体并不总是能够将葡萄糖水平恢复到正常水平，这就是所谓的代谢综合征。这是由于以下原因：

a)由胰腺中β细胞的破坏引起的胰岛素分泌缺乏。这种现象被称为I 型糖尿病。

b)胰腺的胰岛素分泌不足和/或细胞对胰岛素的敏感性降低(胰岛素抵抗)。在这种情况下，人体细胞不能结合葡萄糖，葡萄糖继续在血液中循环。这种现象被称为II型糖尿病。

血糖指数(GI)是含碳水化合物食品的分级系统，根据其对餐后血糖水平的影响。它被定义为摄取恒定量食品(通常为50g碳水化合物部分) 后2小时内血糖响应曲线下的面积除以参考食品(通常为葡萄糖或白面包) 的响应曲线下的面积。当GI低于55时，基于GI的食品被分类为低GI，当GI在56-69之间时为中等GI，当GI高于70时为高GI。

基于低GI的营养物近年来越来越受到人们的推荐，目的是将其应用于有助于健康的饮食中，特别是糖尿病患者的血糖控制(餐后高血糖减少，因此较低平均血糖水平)。根据美国糖尿病协会(ADA)并结合碳水化合物计数，GI可能为实现血糖目标提供额外的益处。

因此，期望提供适用于食品和饮料产品的低卡路里、低血糖指数(GI) 并且持续释放能量的糖组合物。

发明内容

一方面，本发明涉及低卡路里、低血糖指数(GI)并且持续释放能量的糖组合物，其包括：

选自包括异麦芽酮糖、海藻酮糖和D-阿洛酮糖的组的糖的组合；

以下中的至少一种：必需微量元素、可溶性低聚糖和填充剂；和

任选地，一种或多种营养甜味剂。

另一方面，本发明涉及适用于食品和饮料产品的低卡路里、低血糖指数(GI)并且持续释放能量的糖组合物。

又一方面，本发明涉及一种组合物，包括：

(a)低卡路里、低血糖指数并且持续释放能量的糖组合物，包括选自包括异麦芽酮糖、海藻酮糖和阿洛酮糖的组的糖的组合；

(b)以下中的至少一种：必需微量元素、可溶性低聚糖和填充剂；

(c)任选地，一种或多种营养甜味剂；和

(d)可食用组分；