[发明专利]咖啡分配设备

说明书

一种装有未研磨咖啡豆的咖啡盒，所述盒具有限定腔的壁，所述咖啡豆被盛装在所述腔中，所述盒适于用作所述咖啡豆的研磨萃取腔。

技术领域

本发明涉及用于通过在预包装的盒内研磨和萃取咖啡来生产和分配煮好的咖啡的盒、设备和方法。

背景技术

现在，用于冲煮装在盒中的咖啡粉的咖啡制作设备无处不在，其包括适于容纳咖啡粉盒的冲煮腔、用于对咖啡粉盒进行穿孔的装置以及用于将热冲煮水供给到冲煮腔中以萃取咖啡的泵。

这些设备主要用于家庭，专为未经培训的操作人员使用而设计。与使用速溶咖啡颗粒相比，它们提供了一种相对快捷方便的方法来生产高质量的咖啡饮料，同时避免了对昂贵的烘焙、研磨和冲煮用具的需求，而使用这些用具需要相当多的专业知识。事实上，商标下的商业化系统以数百万计的数量发售，目前在世界各地的家庭、餐馆和酒店中使用。

与这种设备一起使用的各种不同的盒(或胶囊)已有描述(例如参见：US4895308；US5402707；WO93/17932；US5656316；WO2014/128658；WO2014/091439；US2005/0150391和EP1554958)。这种盒装有研磨过的和烘焙过的咖啡粉，其可在压力下被自动或半自动萃取，提供操作便利性和可重现的萃取条件。因此，它们允许任何使用者快速且毫不费力地制备一杯新鲜萃取的咖啡。

为了萃取装在盒中的咖啡粉，手动操作的、半自动的以及全自动的装置已有描述。通常，在手动操作的咖啡机中，盒被插入盒保持器中，盒保持器又被插入咖啡制造设备中。在半自动咖啡机中，盒被插入盒保持器中或直接插入咖啡机的冲煮腔中，然后被手动关闭(通常通过杠杆机构)。在全自动咖啡机中，盒被从盒仓中取出并被自动插入冲煮腔中。在自动和半自动设备中，用过的或消费过的盒被从冲煮腔中弹出，并在冲煮完成后被丢弃到废物容器中，无需操作人员干预。

所有上述咖啡机的共同之处在于提供一个或多个“冲煮钉”，其设置有一个或多个开口，用于将冲煮水注入盒中并且还适于穿透盒的底部和/或顶部。操作期间，冲煮水借助冲煮钉被注入盒中，在压力下流过盒中装有的咖啡粉并通过底部中产生的穿孔作为煮好的咖啡从盒中逸出。

然而，上述盒系统分配的煮好的咖啡的质量受装在盒中的咖啡是预烘焙的、预研磨的和粉末形式的事实的限制。这大大有损所得咖啡萃取物的感官品质，因为对煮好的咖啡的质量有贡献的许多可溶性和挥发性芳香族成分是在烘焙和/或研磨期间瞬间产生的，在后续的储存过程中快速流失。

因此，需要一种方便的基于盒的咖啡制造系统，该系统通过允许使用者在冲煮之前烘焙和/或研磨咖啡来提供优质的咖啡饮料。

发明内容

在第一方面，提供了一种装有未研磨咖啡豆的咖啡盒，所述盒具有限定腔的壁，所述咖啡豆被盛装在所述腔中，所述盒适于用作所述咖啡豆的研磨和萃取腔。

可以烘焙未研磨咖啡豆，但在优选实施例中，所述盒包括未研磨和未烘焙咖啡豆。在这种情况下，所述盒适于用作所述咖啡豆的烘焙、研磨和萃取腔。

在优选实施例中，本发明提供一种装有未研磨和未烘焙咖啡豆的咖啡盒，所述盒具有限定腔的壁，所述咖啡豆被盛装在所述腔中，所述盒适于用作所述咖啡豆的烘焙、研磨和萃取腔。

在这样的实施例中，所述盒优选地耐热至少200℃，例如耐热至少210℃、至少220℃、至少230℃、至少240℃、至少250℃或超过250℃。此外，在这样的实施例中，至少一个壁的近腔表面包括用于在所述腔内研磨咖啡豆的研磨装置。

因此，在另一实施例中，本发明提供一种装有未研磨和未烘焙咖啡豆的咖啡盒，所述盒具有限定腔的壁，所述咖啡豆被盛装在所述腔中，所述盒适于用作所述咖啡豆的烘焙、研磨和萃取腔，其中：(a)所述盒耐热至少200℃；以及(b)至少一个壁的近腔表面包括用于在所述腔内研磨咖啡豆的研磨装置。在这样的实施例中，包括研磨装置的所述至少一个壁的部分或全部可相对于其它壁移动。