[发明专利]一种针形名茶变温变频理条方法

权利要求书

1.一种针形名茶加工方法，包括摊放、杀青、初揉、烘二青、复揉、理条、干燥步骤，其征在于，所述理条过程分为前期、中期和后期，其中：

前期理条槽体温度160-190℃、振动频率190-200次/min、时间3-4min；

中期理条槽体温度140-150℃、振动频率175-180次/min、时间5-7min；

后期理条槽体温度160-180℃、振动频率185-190次/min、时间3-4min；

所述加工方法采用如下步骤：

(1)选择中小叶种茶鲜叶一芽一叶或一芽二叶的茶鲜叶；摊放叶层厚度5-7cm，时间4-6h，每隔2h鼓风散热一次；

(2)采用汽热杀青，其中蒸汽温度120-140℃、蒸汽时间40-50s、热风温度100-120℃、时

间60-70s；

(3)采用揉捻机初揉，自然投叶至揉桶满，揉捻20-25min，轻重轻交替进行；

(4)采用动态烘干机烘二青，温度为120-140℃、时间为45-60s；

(5)采用揉捻机复揉，自然投叶至揉桶满，揉捻20-25min，轻重轻交替进行；

(6)采取变温变频理条方式，将理条过程分为三段，即前期、中期、后期，以振动理条机进行理条，复揉叶含水量45-50%，投叶量180-200g/槽；前期理条槽体温度160-190℃、振动频率190-200次/min、时间3-4min、理条后茶坯含水量40-45%；中期理条槽体温度140-150℃、振动频率175-180次/min、时间5-7min，理条后茶坯含水量25-30%；后期理条槽体温度160-180℃、振动频率185-190次/min、时间3-4min，理条后茶坯含水量20-25%；所述中期理条槽体温度比前期理条低10-50℃，振动频率比前期理条低10-25次/min；所述后期理条槽体温度比中期理条高10-40℃，振动频率比中期理条高5-15次/min；

(7)干燥为将理条后的叶层厚度铺开为1-3cm，80-100℃烘至含水量≤7%。