[发明专利]一种高品质花生油的水酶法提取工艺

权利要求书

1.一种高品质花生油的水酶法提取工艺，其特征在于，包括如下步骤：

第1步，将花生米去红皮之后，研磨成粉末，将花生粉末与水按照重量比1：5～10混合均匀，再加入酸调节pH至3～4之间，升温进行浸提；

第2步，将浸提液通过三相卧螺离心机进行分离，得到油层、水层以及固体残渣；

第3步，将油层与固体残渣混合之后，再加水，加水量是固体残渣的0.5～2倍，用碱调节pH至10～12之间，加入木瓜蛋白酶和磷脂酶按照重量比1：2.5的混合物，酶的加入量是混合物重量的0.5～1%，进行酶解；

第4步，酶解结束之后，升温灭酶，再在超声的作用下将酶解液急冷至2～5℃，加入酶解液重量5～8%的由硅藻土和粉末活性炭混合而成的吸附材料，搅拌均匀后，滤出吸附材料；

第5步，将第4步得到的酶解液升温至45～50℃，再通过三相卧螺离心机进行分离，得到花生油、水相以及固体残渣，将水相进行纳滤膜浓缩、干燥之后，得到花生蛋白。

2.根据权利要求1所述的高品质花生油的水酶法提取工艺，其特征在于，所述的第1步中，浸提温度45～50℃，浸提时间40～60min。

3.根据权利要求1所述的高品质花生油的水酶法提取工艺，其特征在于，所述的第3步中，酶解温度45～50℃，酶解时间是1～3h。

4.根据权利要求1所述的高品质花生油的水酶法提取工艺，其特征在于，所述的第4步中，灭酶温度85～90℃，时间20～30min；急冷是指以10℃/min以上的降温速度进行降温。

5.根据权利要求1所述的高品质花生油的水酶法提取工艺，其特征在于，所述的第4步中，硅藻土和粉末活性炭的重量比是3：1。

6.根据权利要求1所述的高品质花生油的水酶法提取工艺，其特征在于，所述的第4步中，超声的频率是300～500W，频率是40～80kHz。