[发明专利]一种新型可食性抗菌食品包装膜及其制备方法

权利要求书

1.一种新型可食性抗菌食品包装膜，其特征在于，其组成成分为：壳聚糖1-2g，乙酸溶液1-2mL，明胶1-2g，甘油0.10-0.50%wt，0.04-0.16g吐温80，0.2-0.8%wt肉桂精油。

2.一种制备权利要求1所述新型可食性抗菌食品包装膜的方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）壳聚糖溶液的制备：将上述壳聚糖加入去离子水中，搅拌3-5min，使壳聚糖均匀分散后，边搅拌边滴加乙酸溶液，充分搅拌，得到1%w/v壳聚糖溶液；

（2）明胶溶液的制备：将明胶在冷水中膨胀15-30min后，于35℃条件下，磁力搅拌2h-5h溶解，制成1%w/v溶液；

（3）分别向壳聚糖和明胶溶液中加入0.10-0.50%wt甘油作为增塑剂，搅拌混合30min；

（4）将壳聚糖/甘油和明胶/甘油溶液以7:3-3:7的质量比混合，加入吐温80乳化剂，继续搅拌混合30min至均一；

（5）加入肉桂精油到混合液中，用高速分散乳化机13000rpm 下均质3-5min，使其充分分散在混合溶液中，得到复合膜液；

（6）将复合膜液于40-80℃下加热10-90min后，用真空抽气泵抽空气30min去除气泡；

（7）膜液冷却至室温后，取40g-50g膜液倾倒在直径12cm的聚苯乙烯培养皿上，于25℃、RH 50%恒温恒湿箱，干燥48h成膜；揭膜后，置于25℃±1、RH 50%±2环境下保存备用。

3.根据权利要求1所述的一种新型可食性抗菌食品包装膜，其特征在于，所述原材料壳聚糖、明胶、肉桂精油为食品级原材料。