[发明专利]一种植物乳杆菌发酵大麦提取物片剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品生物技术领域，重点是植物乳杆菌发酵大麦粉提取物的降脂活性及其片剂的制备方法。

背景技术

由于生活节奏与饮食的变化，导致全球肥胖人口比例逐年增加，并使营养型肥胖成为侵害国民健康最主要的非传染性慢性疾病之一。因此，如何控制代谢综合征的发生就成为各国研究的热点问题。肥胖和胰岛素抵抗作为代谢综合征的主要表现，因此对于肥胖和胰岛素抵抗的预防或干预就显得极为重要。而鉴于减肥和改善胰岛素抵抗的药物普遍具有一定的毒副作用，寻找天然安全产物以防治肥胖和改善胰岛素抵抗，就具有更大的意义和市场需求。而通过天然活性因子激活棕色脂肪组织(BAT)解耦连产热以减轻肥胖的途径，具有既治标又治本、既安全又有效的优势，因此而蕴藏巨大的应用潜力。

近年来全谷物的健康功能已受到各国的广泛关注。大麦含有丰富的β-葡聚糖、功能蛋白、黄酮、多酚类化合物等多种活性成分，具有调节血糖、降血脂、降低胆固醇和改善肥胖等功能。随着科学技术的发展，生物加工(发酵)技术与传统谷物的结合显露出其前所未有的活力，已有研究发现传统谷物经发酵后其品质明显改善，功能活性显著提高，应用范围也得到了拓宽，具有显著的开发潜力。

关于大麦发酵的研究，日本专利WO2007034958公开了一种脱壳大麦的乙醇提取物、碱提取物和发酵产物的制备方法，其活性成分具有抑制血管生成的作用，但并未研究其对肥胖及预防肥胖的影响。

中国专利CN201310264094.9公开了乳酸菌发酵大麦提取物的制备方法及其抗肿瘤作用。乳酸菌发酵大麦提取物能够有效的抑制肿瘤的生长，但并未研究其对代谢综合征的作用。

中国专利CN201510073680.4公开了乳酸菌发酵大麦提取物及其制备方法与用途，通过乳酸菌发酵大麦，可以实现营养的生物转化。乳酸菌发酵大麦提取物可作为抑制肥胖及改善胰岛素抵抗的功能食品或食品原料。

文章UCP1:its involvement and utility in obesity(UCP1在肥胖中的涉及和功能)，International journal of obesity,2008,32:S32-S38，指出BAT在能量平衡和脂代谢中扮演重要角色，因为其可以被活性天然产物激活而消耗脂肪。国内外有诸多研究指出活性天然物质能通过UCP1代谢通路激活BAT线粒体消耗脂肪产热，减轻试验体肥胖。由于大多天然产物的降脂活性成分不明确，所以开发一种即能调节人体脂代谢，且活性成分明确的功能产品十分必要。

发明内容

本发明提供了乳酸菌发酵大麦提取物片剂的制备方法与用途，因其具有改善“三高”病症、减缓胰岛素抵抗、减少体脂肪量和促进白色脂肪棕色化的效果。乳酸菌发酵大麦提取物片剂是一款效果明确、服用方便且安全无毒的片剂，具有调节糖脂代谢紊乱的功能。

本发明是通过以下技术手段实现上述技术目的的。

(1)植物乳杆菌发酵大麦粉提取物(LFBE)的制备：发酵初始pH＝5、固液比为1:7(g/mL)、每克大麦粉添加植物乳杆菌的量为7×10⁷cfu～9×10⁷cfu、发酵温度为31～34℃、发酵时间为24～28h。以此工艺进行发酵后，8000rpm/min离心得到的提取物为LFBE；

(2)LFBE的稳定化处理：每100mL LFBE加入1g～2gβ-环糊精，以包埋LFBE内活性成分，40℃水浴10min～15min，期间不断搅拌至发酵液澄清；

(3)β-环糊精包埋LFBE冻干粉的制备：采用冷冻干燥法对经稳定化处理的LFBE进行干燥，所得干燥提取物为β-环糊精包埋植物乳杆菌发酵大麦提取物冻干粉(BLFBE)；

(4)LFBE片剂制备：向BLFBE中添加1.5％～2％的羧甲基纤维素钠与0.5％～1％的维生素C后，经超微粉碎后，加入1.0％～1.5％的硬脂酸镁，混合均匀，选用12mm模具压片，压力控制在500kg，每片重约0.45g～0.55g。

本发明得到的LFBE片剂具有激活BAT进行线粒体解耦连产热，以消耗多余能量的作用。

本发明得到的LFBE片剂具有促使白色脂肪棕色化，以消耗多余能量的作用。

本发明得到的LFBE片剂具有抑制肥胖及改善胰岛素抵抗的功能。

本发明有益效果：

(1)本发明所述的乳酸菌发酵大麦提取物片剂的制备方法，其工艺简单，成本低，适于产业化应用。