[发明专利]一种从南极磷虾中提取蛋白质的方法

权利要求书

1.一种从南极磷虾中提取蛋白质的方法，其特征在于，所述方法的具体步骤如下：将新鲜南极磷虾洗净后置于容器中，加入蒸馏水，将容器置于振荡器中，在35~55℃条件下分阶段自溶，每个阶段分别自溶0.5~2 h，自溶结束后用0.1 mol/L的NaOH溶液调节pH值至8.0，加入碱性蛋白酶，在50~60℃条件下反应6~12 h，反应结束后用体积百分比为1%的乙酸调节pH值至7.0，再加入风味蛋白酶，在45~55℃条件下酶解6~12 h，反应结束后，加入活性炭进行脱色脱腥处理，过滤滤渣，收集滤液，用蒸馏水多次清洗滤渣，合并滤液和清洗液，在90~110℃条件下加热0.5~1 h，析出沉淀物，离心收集沉淀物，经喷雾干燥得到蛋白质。

2.根据权利要求1所述的从南极磷虾中提取蛋白质的方法，其特征在于，所述的蒸馏水与南极鳞虾的质量比为1：1。

3.根据权利要求1所述的从南极磷虾中提取蛋白质的方法，其特征在于，所述振荡器的转速为50 rmp/min。

4.根据权利要求1所述的从南极磷虾中提取蛋白质的方法，其特征在于，所述的分阶段自溶为分别在35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的条件下进行自溶。

5.根据权利要求1所述的从南极磷虾中提取蛋白质的方法，其特征在于，所述的碱性蛋白酶与南极磷虾的质量比为1：10~50，碱性蛋白酶的酶活力为8000~10000 IU/g。

6.根据权利要求1所述的从南极磷虾中提取蛋白质的方法，其特征在于，所述的风味蛋白酶与南极磷虾的质量比为1：8~40，风味蛋白酶的酶活力为10000~14000 IU/g。

7.根据权利要求1所述的从南极磷虾中提取蛋白质的方法，其特征在于，所述的活性炭与南极磷虾的质量比为1:20~35。