[发明专利]一种干酪加工中小试成套设备系统

权利要求书

1.一种干酪加工中小试成套设备系统，用于实验室小批量干酪生产，其特征在于，所述的系统包括相互连接或单独设置的干酪槽、干酪融化机、干酪拉伸机和干酪成型压榨机。

2.根据权利要求1所述的一种干酪加工中小试成套设备系统，其特征在于，所述系统按照干酪槽、干酪成型压榨机、干酪融化机、干酪拉伸机和干酪成型压榨机的顺序依次连接，完成发酵、凝乳、切割、搅拌、排乳清、压榨、盐渍、融化、拉伸和成型的操作，其中干酪槽完成发酵、凝乳、切割、搅拌和排乳清操作，干酪成型压榨机完成压榨和成型操作，干酪融化机完成盐渍和融化操作，干酪拉伸机完成拉伸操作。

3.根据权利要求1所述的一种干酪加工中小试成套设备系统，其特征在于，所述的干酪拉伸机包括干酪拉伸机架、分别与干酪拉伸机架固定连接的拉伸控制单元、横向拉伸调速电动机、纵向拉伸调速电动机、拉伸加热单元、热拉伸机筒和双螺杆搅拌器，所述的拉伸控制单元分别连接横向拉伸调速电动机、纵向拉伸调速电动机和拉伸加热单元，所述的拉伸控制单元控制横向拉伸调速电动机、纵向拉伸调速电动机和拉伸加热单元的启闭；所述的横向拉伸调速电动机和拉伸加热单元分别与热拉伸机筒连接，所述的横向拉伸调速电动机为热拉伸机筒提供旋转动力，所述的拉伸加热单元对热拉伸机筒进行加热；所述的纵向拉伸调速电动机连接双螺杆搅拌器，为双螺杆搅拌器提供动力。

4.根据权利要求3所述的一种干酪加工中小试成套设备系统，其特征在于，所述的热拉伸机筒上方设有拉伸进料口，所述的双螺杆搅拌器上方设有拉伸出料口，干酪拉伸机从拉伸进料口输入原料，经过热拉伸机筒的一次拉伸和双螺杆搅拌器的二次拉伸后经拉伸出料口输出。

5.根据权利要求1所述的一种干酪加工中小试成套设备系统，其特征在于，所述的干酪融化机包括干酪融化机架、分别与干酪融化机架固定连接的变频调速减速机、融化控制单元、刮壁搅拌器、融化腔体和融化加热单元，所述的融化控制单元、变频调速减速机、刮壁搅拌器和融化腔体依次连接，所述的融化腔体与所述的融化加热单元连接。

6.根据权利要求5所述的一种干酪加工中小试成套设备系统，其特征在于，所述的融化腔体上方开口，并设置有透明上盖，所述的融化腔体侧边还设有融化出料口。

7.根据权利要求6所述的一种干酪加工中小试成套设备系统，其特征在于，所述的干酪融化机通过融化加热单元加热融化腔体，并同时开启刮壁搅拌器对原料进行搅拌，融化后的原料从融化出料口排出。

8.根据权利要求1所述的一种干酪加工中小试成套设备系统，其特征在于，所述的干酪成型压榨机包括成型模具、支撑架、乳清接收槽、盖板、气缸、气缸开关和调压表，所述的成型模具放置于乳清接收槽上方，所述的支撑架分别连接盖板和乳清接收槽，所述的盖板上分别固定连接有气缸、气缸开关和调压表。

9.根据权利要求8所述的一种干酪加工中小试成套设备系统，其特征在于，所述的干酪成型压榨机打开气缸开关后气缸向下运动，对成型模具中的原料进行压榨，调节调压表控制气缸压力。

10.根据权利要求1所述的一种干酪加工中小试成套设备系统，其特征在于，所述的干酪槽包括干酪槽机架、分别固定连接于干酪槽机架上的加工槽、热水槽、电加热器、搅拌装置、热水循环泵、温度感应装置和显示装置，所述的的加工槽底部外侧安装有热水槽，所述的加工槽内部通过支架固定连接有搅拌装置、PH计探头和温度探头，所述的PH探头、温度探头和搅拌器均连接至显示装置，所述的电加热器通过热水管路依次连接热水循环泵和温度感应装置，所述的加工槽为不锈钢加工槽。