[发明专利]一种黑糖玫瑰桂圆茶配方

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种冲饮饮品，具体涉及一种黑糖玫瑰桂圆茶配方。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们对生活的享受水平也随之提高，而茶叶作为一种休闲养生饮品，越来越受人们的青睐，为了满足人们对不同口味以及功能要求，目前，市场上出现的各种茶叶及冲饮品配方也越来越多，但传统茶叶冲饮配方中，成分复杂，口感不佳，营养价值低，包装时各种原料混合，在储存运输过程中容易变质。

发明内容

为克服现有冲饮配方存在的技术缺陷，本发明公开了一种黑糖玫瑰桂圆茶配方。

本发明所述黑糖玫瑰桂圆茶配方，由黑糖70-80%，干桂圆5-10%，重瓣红玫瑰干花5-10%，红枣片10-20%组成，所述百分比为重量百分比，单一组分分别为独立包装。

优选的，所述重瓣红玫瑰为玫瑰花瓣王。

优选的，所述黑糖为产于西昌、攀枝花地区的黑糖。

采用本发明所述的黑糖玫瑰桂圆茶配方，将黑糖、干桂圆、重瓣红玫瑰及红枣成分充分混合，各种材料的功效得到充分发挥，具有补血养血，美容养颜，乌发消食的作用，本发明以黑糖作为基本甜味剂，甜中带有焦香味，并以红枣和干桂圆克制焦味，玫瑰花瓣具有独有的玫瑰香气，冲饮时不仅香气四溢，而且入口甜香，带有天然果味，口感好。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步的详细说明。

本发明所述黑糖玫瑰桂圆茶配方，由黑糖70-80%，干桂圆5-10%，重瓣红玫瑰干花5-10%，红枣片10-20%组成，所述百分比为重量百分比，单一组分分别为独立包装。

桂圆中含有丰富的营养成分，桂圆果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这些物质在鲜桂圆经过脱水加工后，仍然大部分保留在桂圆干中。桂圆制干后蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。

桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。

桂圆中含有大量全糖，造成所谓的桂圆性热，大量食用容易造成上火，但将桂圆制成桂圆干后，再以大量淡水冲饮服用，则显著降低了直接食用桂圆鲜果带来的上火、便秘等不良后果。

黑糖是一种没有经过高度精炼的带蜜成型的颜色比较深的带焦香味的蔗糖，黑糖将甘蔗中的天然营养成分有效保留，并经过较长时间的炼制使其更加利于人体的吸收，黑糖内含大量多酚类物质且含铁元素，颜色偏深近似黑色，故被称为黑糖。

黑糖与红糖比，黑糖的制作工艺更加复杂，熬炼时间更长，对于营养成分的驯化时间更久，火候更足；

黑糖相对红糖含有更多的多酚类物质及Fe离子，而多酚类物质具有抗氧化、强化血管壁、促进肠胃消化、降低血脂肪、与增加身体抵抗力，并防止动脉硬化、血栓形成的作用；还能利尿、降血压、抑制细菌与癌细胞生长。

黑糖有焦香味，红糖没有焦香味，焦香与蔗香的结合让黑糖在口感档次更上一层楼。本发明中，优选产于西昌、攀枝花地区等川滇交界处的黑糖，以上地区出产的黑糖焦香浓郁，焦中带甜，口感最佳。

红枣片为红枣脱水后切片得到的产物，便于冲饮泡水使用，红枣片含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。红枣片为本发明中主要的甜味辅助剂，能够部分抑制调节大量黑糖带来的焦苦味。

黑糖中含有的多酚化合物的共同特点是具有良好的抗氧化活性，能与红枣片中的维生素C 、E和胡萝卜素等其他抗氧化物在体内一起发挥抗氧化功效。为使黑糖中多酚与红枣片中的维生素C、胡萝卜素等配合作用，并在口感上使红枣甜味能部分抑制过多黑糖导致的焦味，并考虑到另一重瓣红玫瑰成分的维生素C含量，黑糖与红枣片的重量比例应控制在6-8:1的范围内。

加入红枣片，还能增强肌力，并有保肝作用。 红枣中含有的黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，在冲饮时能够起到镇静安神的作用。