[发明专利]一种金柚果脯的生产方法

权利要求书

1.一种金柚果脯的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

1）原料处理：挑选新鲜金柚清洗干净后使用削皮机削皮，得到干净的金柚皮，得到的金柚皮被送入切丁机中切丁处理，得到重量为20-25克的金柚皮丁；

2）脱苦处理：金柚皮丁被提升机送至真空搅拌锅，真空搅拌锅内加除苦液在真空环境下进行搅拌脱苦处理，脱苦完成后进入离心机进行脱水处理；

3）调味处理：脱水后的金柚皮丁被提升机送至调味搅拌锅内，调味搅拌锅内同时被泵送蜜糖浆，金柚皮丁和蜜糖浆的重量比为1:1，搅拌120-150分钟后得到金柚果脯，金柚果脯过滤多余糖液后在热烫机热烫后进入干燥盘；

4）闭环除湿干燥处理：金柚果脯在震动输送机输送过程中被分筛分层放入干燥房内闭环除湿干燥16-24小时，对干燥后的金柚果脯进行内包装后再进行称重外包装。

2.根据权利要求1所述一种金柚果脯的生产方法，其特征在于：所述步骤1）中金柚清洗包括在次氯酸溶液中浸泡2-3分钟，然后用清水冲洗3-4遍。

3.根据权利要求1所述一种金柚果脯的生产方法，其特征在于：所述步骤2）中真空搅拌锅内的压力为100-300KPa，温度为60-70℃，搅拌时间为60-90分钟。

4.根据权利要求1所述一种金柚果脯的生产方法，其特征在于：所述步骤2）中除苦液的包括重量含量为0.2%-1%的β－环状糊精、2%-5%的氯化钠和1%-3%的柠檬酸，余量为水。

5.根据权利要求1所述一种金柚果脯的生产方法，其特征在于：所述步骤3）中调味搅拌锅内的温度为80-90℃，压力为200-500KPa。

6.根据权利要求1所述一种金柚果脯的生产方法，其特征在于：所述步骤3）中调味搅拌锅内还泵入健胃营养液，所述健胃营养液为山楂和甘草提取液，所述健胃营养液质量为金柚皮丁质量的5%-10%。

7.根据权利要求1所述一种金柚果脯的生产方法，其特征在于：所述步骤3）中热烫机的热烫温度为95-105℃，热烫时间为3-7秒。

8.根据权利要求1所述一种金柚果脯的生产方法，其特征在于：所述步骤4）中干燥房的闭环除湿温度为65-70℃环境下干燥6-7小时，然后在50-60℃环境下干燥10-17小时。