[发明专利]一种原花青素微胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种原花青素微胶囊，其特征在于由如下质量百分比的原料制备而成：

原花青素 0.1～5%，

亲油性乳化剂 1～30%，

壳聚糖 1～10%，

冰醋酸 1～10%，

水 1～30%，

戊二醛 0.005～0.1%，

液态油脂 余量；

所述的亲油性乳化剂为鲸蜡硬脂醇聚醚-6、鲸蜡硬脂醇聚醚-25、鲸蜡基聚乙二醇/聚丙二醇-10/1二甲基硅氧烷、聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯、聚甘油-2异硬脂酸酯、聚甘油-2双异硬脂酸酯、聚甘油-2三异硬脂酸酯、聚甘油-2四异硬脂酸酯、失水山梨醇油酸酯、失水山梨醇硬脂酸酯、失水山梨醇倍半油酸酯、失水山梨醇三油酸酯、聚氧乙烯（2）油醇醚、聚氧乙烯（10）油醇醚中的一种或两种以上所组成的混合物；

所述的液态油脂为辛酸癸酸三甘油酯、肉豆蔻酸异丙酯、肉豆蔻酸肉豆蔻酯、棕榈酸异丙酯、棕榈酸异辛酯、棕榈酸乙基己酯、月桂酸异戊酯、异硬脂酸、异硬脂醇、季戊四醇四异硬脂酸、异硬脂酸三甘油酯、异硬脂酸异丙酯、三羟甲基丙烷三辛癸酸酯、新戊二醇二异硬脂酸、辛酸鲸蜡硬脂酸酯、壬酸鲸蜡硬脂酯、PEG-7椰油酸甘油酯、三异辛酸甘油酯中的一种或两种以上所组成的混合物。

2.权利要求1所述的一种原花青素微胶囊的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

1）按照质量百分比称取原花青素、亲油性乳化剂、壳聚糖、冰醋酸、水、戊二醛 、液态油脂；

2）将冰醋酸溶于水中制成醋酸溶液；

3）将壳聚糖加入到步骤2)中所制备的醋酸溶液中，30～60℃加热至完全溶解，静置除去气泡后得到壳聚糖醋酸溶液；

4）将原花青素加入到步骤3)中所制备的溶液中，25～50℃搅拌均匀后得第一溶液；

5）将亲油性乳化剂加入到液态油脂中，25～60℃恒温水浴中搅拌均匀后得第二溶液；

6）在25～60℃恒温加热第二溶液，在150rpm～1000rpm的搅拌速率下搅拌第二溶液，同时将第一溶液缓慢滴入到第二溶液中，乳化0.5～4小时；

7）在步骤6)所制备完成的体系中逐滴加入戊二醛中，继续在150rpm～1000rpm的搅拌速率下搅拌0.5～4小时；

8）将步骤7)所制备的反应物全部转移至离心管中，在10000～40000rpm的转速下离心分离，得沉淀物；

9）将步骤8)中所得沉淀物分别用无水乙醇和石油醚，洗涤产物用丙酮分散后自然挥干，得原花青素微胶囊。

3.权利要求1所述的原花青素微胶囊在食品、保健食品、药物、或者化妆品中的应用。