[发明专利]一种两倍糖或多倍糖的健康型罗汉果糖的制作方法

权利要求书

1.一种两倍糖或多倍糖的健康型罗汉果糖的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：分别称取罗汉果甜甙V和赤藓糖醇，所述罗汉果甜甙V和赤藓糖醇重量比为(8-40):(1000-5000)；

步骤2：将步骤1称取的赤藓糖醇加热至30-35℃，得到微热的赤藓糖醇；

步骤3：将步骤1称取的罗汉果甜甙V溶解于为其2-3倍重量的质量浓度为98％的食用酒精中，得到罗汉果甜甙V溶液，并将上述罗汉果甜甙V溶液均匀地喷雾在步骤2所得的微热的赤藓糖醇上，然后继续混合15-25min，得到罗汉果糖粗品；

步骤4：将步骤3得到的罗汉果糖粗品烘干后，即得所述两倍糖或多倍糖的健康型罗汉果糖。

2.根据权利要求1所述的一种两倍糖或多倍糖的健康型罗汉果糖的制作方法，其特征在于，步骤1所述罗汉果甜甙V和赤藓糖醇重量比为8:1000。

3.根据权利要求1所述的一种两倍糖或多倍糖的健康型罗汉果糖的制作方法，其特征在于，步骤1所述罗汉果甜甙V的提取方法，包括如下步骤：

步骤1.1提取：将罗汉果干果破碎，煮沸提取2次，第一次加18倍重量水提取2小时，第二次加6-8倍重量水提取1小时，将2次提取液过60目滤布，滤渣弃掉；

步骤1.2提取液浓缩处理：将步骤1.1所得提取液采用减压浓缩成步骤1.1所述罗汉果干果重量3-4倍液体，得到浓缩液；

步骤1.3离心处理：将步骤1.2所得浓缩液放冷至35-40℃后，离心处理，收集离心液，离心渣弃掉；

步骤1.4离心液浓缩处理：将步骤1.3所得离心液采用减压浓缩成固形物35-40％浸膏，得到浓缩浸膏；

步骤1.5喷雾干燥：将步骤1.4所得浓缩浸膏加入麦芽糊精，喷雾干燥后，得到罗汉果甜甙V。

4.根据权利要求3所述的一种两倍糖或多倍糖的健康型罗汉果糖的制作方法，其特征在于，步骤1.2所述减压浓缩的条件为＜70℃，真空度≤-0.06Mpa。

5.根据权利要求3所述的一种两倍糖或多倍糖的健康型罗汉果糖的制作方法，其特征在于，步骤1.3所述离心处理采用三足或蝶式离心处理。

6.根据权利要求3所述的一种两倍糖或多倍糖的健康型罗汉果糖的制作方法，其特征在于，步骤1.4所述减压浓缩的条件为＜70℃，真空度≤-0.06Mpa。

7.根据权利要求3所述的一种两倍糖或多倍糖的健康型罗汉果糖的制作方法，其特征在于，步骤1.5所述喷雾干燥的进风温度195-205℃，出风温度为100-115℃。

8.根据权利要求1至7任一项所述的一种两倍糖或多倍糖的健康型罗汉果糖的制作方法，其特征在于，步骤2所述赤藓糖醇加热的设备为三维混合机。

9.根据权利要求1至7任一项所述的一种两倍糖或多倍糖的健康型罗汉果糖的制作方法，其特征在于，步骤4所述烘干采用的设备为微波干燥机，所述烘干的温度为70-75℃，时间为15-25min。