[发明专利]一种蛋白制品的制备方法在审
| 申请号： | 201710037531.1 | 申请日： | 2017-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN106805135A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 邓勇 | 申请（专利权）人： | 邓勇 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L15/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙)51211 | 代理人： | 邓小兵 |
| 地址： | 618212 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 制品 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蛋白制品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）准备瘦肉颗粒、盐、味精、葱花、麦粉、水、姜、蒜、菜油、生鸡蛋和熟鸡蛋；
（2）将瘦肉颗粒、盐、味精、葱花、水、姜、蒜、生鸡蛋和麦粉按比例均匀混合，得到粘稠物料；
（3）将熟鸡蛋的蛋白剖开成两半，去掉蛋黄，然后将粘稠物料依次填充在多个熟鸡蛋的蛋白中，得到蛋白制品；
（4）先将菜油倒入锅中加热至沸腾，然后将蛋白制品放入锅中油炸，一段时间后捞出；
（5）使用蒸笼将油炸后的蛋白制品蒸熟。
2.如权利要求1所述的一种蛋白制品的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中的瘦肉颗粒为精瘦肉颗粒。
3.如权利要求1所述的一种蛋白制品的制备方法，其特征在于：所述步骤（4）中在锅中油炸的时间为90—240s。
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