[发明专利]一种富含omega‑3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法。

背景技术

omega-3多不饱和脂肪酸主要包括：α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。其中，omega-3多不饱和脂肪酸的前体是α-亚麻酸(ALA)，由它可以转化成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。α-亚麻酸(ALA)是人体必须脂肪酸，不能自身合成，必须从外源食物中供给，它具有增强智力、提高记忆力、保护视力、改善睡眠、抑制血栓性疾病、预防心肌梗死和脑梗死、降低血脂、降血压等生理作用。二十二碳六烯酸(DHA)俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20％，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50％，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

裂殖壶藻属于破囊壶菌科的一类单细胞的海洋藻类，生长速度快，能够利用有机碳作为唯一碳源进行生长繁殖，并能通过生物反应器进行异养培养生产所需油脂，可以在短期内达到较高的生物量，并能够积累二十二碳六烯酸(DHA)，占到总脂含量的30％～40％，脂肪酸组成简单，容易分离纯化，没有鱼腥味。

亚麻籽是一种多用途的药食两用植物，亚麻籽油中富含多不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸(ALA)含量高达55％～60％，具有免疫调节、降血脂、抗炎、抗癌等功效，广泛应用于医药、化工、食品等领域。

目前，富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的生产存在着以下几个问题：1)物料来源困难；2)油脂提取工艺复杂，成本高；3)生产的不饱和脂肪酸油脂稳定性差，具有鱼腥味。

发明内容

本发明提出一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法，克服了鱼油多不饱和脂肪酸稳定性差、有异味、存在重金属污染等问题。

一种富含omega-3多不饱和脂肪酸油脂添加剂的制备方法，具体包括以下步骤：

(1)通过发酵培养罐培养的模式培养裂殖壶藻；

(2)培养结束后收集藻细胞，并通过冷冻干燥的方式获得裂殖壶藻细胞干粉；

(3)将裂殖壶藻细胞干粉和亚麻籽混合后，通过加入到移动榨油机中进行压榨处理获得油脂添加剂。

优选地，步骤(1)中发酵培养的种子培养基采用如下组分组成：海盐10～50g/L，葡萄糖1～6g/L，蛋白胨0.5～2g/L，酵母粉0.5～2g/L。

优选地，种子培养基的培养条件为：培养温度26～28℃，160～200rpm，培养时间25～30h。

优选地，步骤(1)中发酵培养的发酵培养基采用如下组分组成：初始葡萄糖30～80g/L，酵母粉10～20g/L，硫酸铵0.5～2g/L，磷酸氢二钾1～5g/L，无水硫酸钠10～15g/L，无水硫酸镁2～6g/L，硫酸钾2～8g/L，氯化钾1～5g/L，微量元素0.5～1ml/L。

优选地，所述微量元素采用如下组分组成：氯化钙30～60mg/L，氯化亚锰2～6mg/L，硫酸锌2～6mg/L，硫酸铜0.5～1mg/L，钼酸钠0.01～0.05mg/L，硫酸镍0.5～1mg/L，硫酸亚铁0.01～0.05mg/L，氯化钴0.05～0.1mg/L，维生素B₁ 0.5～1mg/L，维生素B₁₂1～5mg/L，泛酸钙15～30mg/L。

优选地，发酵培养基的培养条件为温度28℃，转速300～700rpm，通气3vvm～7vvm。

优选地，当葡萄糖消耗至10g/L以下，此时需开始补加葡萄糖，补加葡萄糖以2.8％流速流加，实时测定葡萄糖浓度，调整流加速率，保证糖不耗尽也不积累，培养时间为96h。

优选地，步骤(1)中发酵培养是将种子培养基按照体积百分比为8～10％的接种量接种到发酵培养基中进行培养。

优选地，步骤(3)中按照重量份计：裂殖壶藻细胞干粉1份、亚麻籽5-15份。

本发明产生的有益效果为：本发明在优化的培养基和培养条件下，获得了裂殖壶藻粉，经检测，微藻细胞中DHA含量占到总脂比例的30％～40％，该藻油具有较好的工业化应用前景，工艺步骤简单、耗时短、成本较低。

具体实施方式