[发明专利]一种苹果低酯果胶的制备方法在审
| 申请号： | 201710042929.4 | 申请日： | 2017-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN106832047A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 夏雪青;宋慧萍 | 申请（专利权）人： | 杭州垚信生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C08B37/06 | 分类号： | C08B37/06 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 黄冠华 |
| 地址： | 311401 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 苹果 果胶 制备 方法 | ||
1.一种苹果低酯果胶的制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：
S1.苹果干渣经蒸煮、灭酶得苹果湿渣，酸萃取得萃取液和废渣；
S2.冷却萃取液至43-47℃，加双氧水恒温脱色除杂，降温，调节pH 10-12，反应3.5-4.5h，得反应液；
S3.将所述反应液加混合液中和，调节pH至3.5-4.0，保温2h，降温至0-4℃，结晶，压干，洗涤得苹果低酯果胶湿品，真空干燥，粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的一种苹果低酯果胶的制备方法，其特征在于，S1中所述酸萃取具体包括如下步骤：加去离水，加热升温到88-92℃，加入所述苹果湿渣，搅拌，调pH值至2.0-2.5，保温，萃取2.5-3.5小时，过滤，得所述萃取液。
3.根据权利要求2所述的一种苹果低酯果胶的制备方法，其特征在于，S1酸萃取中所述pH调节剂为浓度为30-32％食品级盐酸。
4.根据权利要求3所述的一种苹果低酯果胶的制备方法，其特征在于，S1酸萃取中，所述去离子水与所述苹果湿渣的体积质量比为7.5ml～8ml∶1g。
5.根据权利要求1所述的一种苹果低酯果胶的制备方法，其特征在于，S2所述萃取液与所述双氧水的体积比为54～56∶1。
6.根据权利要求5所述的一种苹果低酯果胶的制备方法，其特征在于，S2中所述双氧水为浓度30％的双氧水。
7.根据权利要求6所述的一种苹果低酯果胶的制备方法，其特征在于，S2中pH剂为浓度30％的食品级氨水，降温至23-25℃。
8.根据权利要求1所述的一种苹果低酯果胶的制备方法，其特征在于，S3中混合液为盐酸、正丁醇和水，所述盐酸∶正丁醇∶水的体积比为20∶10∶70。
9.根据权利要求8所述的一种苹果低酯果胶的制备方法，其特征在于，S3中所述混合液与所述反应液的用量比为1∶10。
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