[发明专利]一种富含锌、硒白酒加工方法在审
| 申请号： | 201710043377.9 | 申请日： | 2017-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN106635689A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 黄晔 | 申请（专利权）人： | 安徽陈瑶湖黄酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 徐国法 |
| 地址： | 246700 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 含锌 白酒 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种富含锌、硒白酒加工方法，其特征在于，具体步骤为：
（1）将牡蛎按1-1.3%的重量比添加内切右旋糖酶拌合均匀，在30-35℃下恒温酶解3-5小时，将酶解得到的牡蛎在频率为80-100kHz、功率为30-35W的超声波下处理45-50分钟；
（2）将大蒜切碎，在温度为40-45℃、压力为12-15MPa的环境中处理16-20分钟；
（3）将处理得到的牡蛎、大蒜与白酒按2-5:8-10:500-600的重量比混合，装入有磁性材料制成的密封容器中，在35-40℃下，置于6000-12000高斯的强磁场中处理140-160分钟；
（4）对处理得到的白酒滤过、封装。
2.根据权利要求1所述的一种富含锌、硒白酒加工方法，其特征在于，
内切右旋糖酶按1.2%的重量比与牡蛎拌合。
3.根据权利要求1所述的一种富含锌、硒白酒加工方法，其特征在于，
将酶解得到的牡蛎在频率为95kHz、功率为32W的超声波下处理48分钟。
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