[发明专利]一种安神养生粥及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种安神养生粥及其制备方法。

【背景技术】

早餐是一天中的第一餐，人在经过了8小时以上的空腹后，急需给身体补充能量，同时上午是工作和学习效率较高的时间段，身体需要耗费大量能量，因此早餐在一天中起非常重要的作用。由于现代人生活节奏加快，早餐经常以简单快速为主，粥是我们主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，现代人重视养生，为了增加粥的营养，在粥中添加其他辅料，提高粥的营养价值。

硒是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能，硒在人体内无法合成，需要从食物中摄取，在食物中加入富硒原料，是补硒的主要途径之一；黑豆、红豆、燕麦和荞麦富含膳食纤维，可改善肠胃健康，具有防治便秘，降低餐后血糖的作用；鱼胶富胶质，故名鱼胶，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品，是人体补充和合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用；丹桂香味浓，作为食品香料，提高食品风味；含笑花含有丰富的营养成分、生物活性成分以及天然植物精华，具有美容养颜和保健的功效。

【发明内容】

本发明的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种安神养生粥及其制备方法，本发明的安神养生粥中营养丰富，有利于人体快速有效的吸收食物中的营养成分，具有持续长久的的健胃、消食和降压的功效。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种安神养生粥，由如下重量份数的组分制得：大米100-200份、富硒黑米30-50份、黑豆30-50份、红豆30-50份、燕麦50-70份、荞麦20-30份、糯米30-50份、桑果浆20-30份、丹桂5-7份、含笑花5-7份、鱼胶10-15份、桃胶1-5份、安神剂20-30份和水1050-1160份；

所述安神剂由如下述原料制得：按重量取50-100份枫叶、20-50份淡竹叶、20-50份麦冬、20-50份木通和6-9份小茴香，上述原料均为干燥品，将上述原料与300-500份白酒混合提取有效成分后，再加入1-5份鱼鳞粉，最后干燥制得安神剂。

所述桑果浆为将新鲜桑果打浆后，与重量为其1-2％的冰糖熬煮至含水率为25-30％所得的浆液。

所述鱼鳞粉的粒径大小为200-500目。

所述枫叶为枫树嫩叶晒干制成。

所述白酒的度数为50-60度。

本发明还提供了一种所述安神养生粥的制备方法，包括如下步骤：

(1)按重量取50-100份枫叶、20-50份淡竹叶、20-50份麦冬、20-50份木通和6-9份小茴香，上述原料均为干燥品，将上述原料粉碎后浸泡在300-500份白酒中，在60-80℃条件下提取1-2小时，冷却至室温后，滤除残渣得滤液，将上述滤液与1-5份鱼鳞粉混合，在60-80℃条件下搅拌40-60分钟，冷却后真空干燥，即得安神剂；

(2)将新鲜桑果打浆后，加入重量为其1-2％的冰糖，熬煮至含水率为25-30％，得桑果浆；将10-15份鱼胶、1-5份桃胶和50-60份水放入煮锅中，熬煮制成胶液；分别将30-50份富硒黑米、30-50份黑豆、30-50份红豆和30-50份糯米打成粉料，将上述粉料在40-60℃条件下浸泡在100-200份水中，浸泡1-2小时；分别将上述胶液、浸泡后的粉料、20-30份上述制得的桑果浆和20-30份步骤(1)制得的安神剂混合搅拌均匀后，放在蒸锅上，蒸熟制成柔软的杂粮团，冷却后将杂粮团切成杂粮丁待用；

(3)将100-200份大米、50-70份燕麦、20-30份荞麦和余量的水放入煮锅中，煮沸15-30分钟后，加入5-7份丹桂、5-7份含笑花和步骤(2)中制得的杂粮丁，继续熬煮15-20分钟，即为所述安神养生粥。

桃胶为桃树树皮中分泌出来的树脂，含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，具有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。

桑果性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥和乌发明目的功效。

本发明的安神剂配方中：以淡竹叶、麦冬和木通为主，可利尿通淋，利于排出毒素，具有清心除烦之功效；佐以枫叶杀菌，佐以小茴香理气和胃，进一步加强理气安神效果；并佐以营养保健的鱼鳞，增强保健作用；各原料相互配合，共同达到理气安神的药理功能作用。