[发明专利]一种分子量为2000‑3000Da的果胶低聚糖酸解制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品化学领域，涉及果胶低聚糖的制备方法，尤其是分子量为2000～3000Da的果胶低聚糖酸解制备方法。

技术背景

果胶低聚糖是果胶发生解聚作用后的低分子质量寡糖产物(分子量在400—4000Da之间)，由2～20个α-1,4-D-半乳糖醛酸残基构成，是第一个被发现的植物低聚糖。果胶低聚糖可以采用生物酶法或化学法降解果胶得到，具有很多生物活性功能，作为一种新型的功能性低聚糖，它可以作为植物调节剂、益生元、抗菌剂等，有着广阔的应用前景。

目前果胶低聚糖主要通过从天然植物中提取、化学法、酶法合成，基于产品质量和成本等的综合考虑，目前较为普遍的方法是采用化学或酶法对果胶多糖进行降解。由于酶的价格较高，工艺复杂，周期长，产品质量难以控制，因此酶法使用较少。化学法虽然操作简单、成本低廉，但是目前酸解制备果胶低聚糖用到的醋酸、硝酸、浓硫酸、氢氟酸等，水解过程不易控制，主要得到的是单糖，其次是双糖，很难得到所需聚合度和结构类型的活性低聚糖。

发明内容

本发明的目的是针对现有果胶低聚糖制备工艺成本高、水解过程不可控、难以获得所需聚合度和结构类型的活性低聚糖等缺点，提供一种分子量为2000～3000Da的果胶低聚糖化学酸解制备方法。

本发明具体通过以下技术方案实现：

一种分子量为2000～3000Da的果胶低聚糖酸解制备方法，包括以下步骤：

1)将柑橘果胶加入到浓度为1～3mol/L的三氟乙酸水溶液中，使柑橘果胶的质量为三氟乙酸水溶液体积的0.5～2％，混匀后在80～90℃水浴条件下摇床反应2～3h；

2)将反应液冷却，离心，取上清液；

3)向上清液中加入5～10倍体积乙醇，静置过夜使沉淀，离心取沉淀并于40～50℃条件下烘干，即得。

优选的制备方法是：

1)将柑橘果胶加入到浓度为2mol/L的三氟乙酸水溶液中，使柑橘果胶的质量为三氟乙酸水溶液体积的1％，混匀后在85℃水浴条件下摇床反应2.5h；

2)将反应液冷却，离心，取上清液；

3)向上清液中加入8倍体积乙醇，静置过夜使沉淀，离心取沉淀并于40℃条件下烘干，即得。

本发明的有益效果是：

1)本发明实现了果胶的可控降解，能制备出重均分子量(Weight-average Molecular Weight，MW)为2000～3000Da的果胶低聚糖，从而提高了产品质量，试验证明，该果胶低聚糖比普通化学法制备的产品具有更好的抑菌活性。

2)本发明工艺简单，生产周期短，产物收率和纯度高，所用的原料、试剂来源广泛、成本低廉，容易实现工业化大规模生产。

具体实施方式

以下通过实施例对本发明进行详细地说明。

实施例1

果胶低聚糖制备工艺步骤如下：

1)将柑橘果胶1g加入到浓度为2mol/L的三氟乙酸水溶液100ml中，使柑橘果胶的质量为三氟乙酸水溶液体积的1％，混匀后在85℃水浴条件下摇床反应2.5h；

2)将反应液冷却，离心，取上清液；

3)向上清液中加入8倍体积乙醇，静置过夜使沉淀，离心取沉淀并于40℃条件下烘干，即得。

实施例2

果胶低聚糖制备工艺步骤如下：

1)将柑橘果胶2g加入到浓度为1mol/L的三氟乙酸水溶液100ml中，使柑橘果胶的质量为三氟乙酸水溶液体积的2％，混匀后在80℃水浴条件下摇床反应3h；

2)将反应液冷却，离心，取上清液；

3)向上清液中加入5倍体积乙醇，静置过夜使沉淀，离心取沉淀并于40℃条件下烘干，即得。

实施例3

果胶低聚糖制备工艺步骤如下：

1)将柑橘果胶0.5g加入到浓度为3mol/L的三氟乙酸水溶液100ml中，使柑橘果胶的质量为三氟乙酸水溶液体积的0.5％，混匀后在90℃水浴条件下摇床反应2h；

2)将反应液冷却，离心，取上清液；

3)向上清液中加入10倍体积乙醇，静置过夜使沉淀，离心取沉淀并于50℃条件下烘干，即得。

试验例1