[发明专利]一种基于手性指纹数据的茶叶真伪快速鉴别方法

权利要求书

1.一种基于手性指纹数据的茶叶真伪快速鉴别方法，其特征包括以下步骤：

1）手性挥发性成分的对映异构体分离

取芳樟醇、芳樟醇氧化物A、芳樟醇氧化物B、芳樟醇氧化物C、芳樟醇氧化物D、柠檬烯及α-松油醇各对映异构体或其混合物的标准品，用色谱级乙醚稀释，配制成100 ng/g的混合标准品溶液，建立混合标准品溶液的手性气相色谱法分析方法，并记录已分离化合物的保留时间及特征离子，所述的手性气相色谱法分析方法具体包括：

仪器型号：Agilent 7890A-5975C气质联用仪；气相条件：CP7500CP-Cyclodextrin手性色谱柱；进样口温度为220 ºC，传输线温度为250 ºC；进样量为1.0 μL，分流进样，分流比为10:1；载气为纯度≥99.99％氦气，流速为1.2 mL/min；柱温箱采用程序升温：50 ºC保持2min，然后以2 ºC/min升到120 ºC保持10 min，再以4 ºC/min升到180 ºC保持5 min；质谱条件：电子轰击离子源；电子能量-70 eV；离子源温度220 ºC；质量扫描范围m/z 33-600 u；

2）待鉴定茶叶挥发性成分的提取

采用顶空固相微萃取法提取茶叶的香气成分，并采用已建立的手性气相色谱法分析香气成分，对目标化合物进行定性，并计算相应的对映异构体过量值，即Ee值；

3）茶叶的真伪鉴别

将步骤2）获得的Ee值数据与已建立的手性指纹谱库比对，若数据超出数据库参考值范围则可鉴定为假冒产品。

2.根据权利要求1所述的一种基于手性指纹数据的茶叶真伪快速鉴别方法，其特征在于：所述步骤2）顶空固相微萃取法具体包括：

准确称取样品1.00 g至250 mL顶空萃取瓶中，加入5.0 mL沸水冲泡，放入50 ºC水浴锅平衡5.0 min，然后插入装有DVB/CAR/PDMS萃取头的手动SPME手柄在50 ºC水浴条件下顶空萃取，萃取时间为30 min，取出后立即插入GC-MS进样口中解吸附3.0 min，同时启动仪器收集数据；

采用的对Ee值计算方法如下：

Ee % = [(A1-A2)/(A1+A2)]×100%；

式中：A1为目标化合物某一种特定的对映异构体的特征离子色谱峰面积，A2为另一对映异构体的特征离子色谱峰面积，所选特征离子为相应标准品质谱中丰度最高的离子；正负ee值代表了相反立体构型的目标化合物，ee值绝对值越高，代表A1对应的该立体构型的目标化合物在茶样中的比例也越高；当ee = 0% 时，代表两种异构体在茶样中的比例相同，为消旋体；反之，当ee =±100% 时，代表在茶样中仅存在单一立体构型的目标化合物。

3.根据权利要求1所述的一种基于手性指纹数据的茶叶真伪快速鉴别方法，其特征在于：所述步骤3）中建立的茶叶的手性指纹数据库包含福鼎大白茶、印尼白茶、英红9号、云南滇红和伯爵红茶，如下表所示：

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