[发明专利]一种燃气的高效节能三门海鲜蒸柜一体机

说明书

技术领域

本发明涉及厨房设备领域，尤其涉及一种燃气的高效节能三门海鲜蒸柜一体机。

背景技术

目前，一般的海鲜蒸柜的蒸汽发生装置通常采用传统的蒸汽方式，将高温蒸汽经由蒸汽发生室输送至蒸柜本体内，以对蒸柜本体内的食物进行高温蒸煮；同时，采用多层的蒸柜，由于每一层的食物均不同，因此，在进行高温蒸煮时，蒸汽采用统一输送的方式输送至每一层蒸柜内。

随着科学技术的不断发展，传统的蒸汽锅炉因安全性差、能耗高而退出一些领域。但是人们生活中的食品加工、卫生消毒都需要使用蒸汽，蒸汽在人们日常生活中不可缺少，因此蒸汽发生器在酒店、食堂等领域仍然具有广泛使用。目前商用蒸汽炉设备大都采用导火管燃烧换热方式，这种导火管燃烧换热方式的火管采用的是立体折弯对接并密集分布于换热水箱内的构造，然而，这种结构在有限的空间下，换热面积小，换热效率低。加工工艺复杂落后，焊接点多，产品质量不稳定，生产效率低。如使用时间达到2000小时，水垢沉积并覆盖在火管表层，当水垢的厚度超过5mm时，启动设备时火管就等同于干烧，这种情况下，火管必然开裂。火管开裂后，水箱内的水受压力作用喷射到火管折弯处，火管的导火通道被堵塞，引发燃烧不充分而产生燃料扩散，同时，换热功能丧失，设备报废。

同时，目前的蒸汽发生器中根据需要蒸汽量的大小，需要对水箱中的水位进行调节，目前大多采用电子控制方式，但是这种控制方式的生产成本高，并且较易受到蒸汽的侵袭而失效；除此之外，其余的水位调节均采用人工手动的方式，使用及调节均十分不便。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有蒸柜耗能高的问题，提供一种燃气的高效节能三门海鲜蒸柜一体机，整体结构简单，高效节能，生产使用方便。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种燃气的高效节能三门海鲜蒸柜一体机，包括蒸柜、燃气蒸汽发生器；所述蒸柜设置在所述燃气蒸汽发生器的上端；所述燃气蒸汽发生器包括控制器、水箱、冷凝烟道、浮球室、换热器；所述水箱的顶部通过蒸汽连接管与所述蒸柜的进气口相连接；所述浮球室固定在水箱的侧壁上、并与所述水箱相连通；所述换热器的换热部分固定在所述水箱内侧底部；所述冷凝烟道的进气口通过管路与所述换热器的出气口相连接；所述冷凝烟道的进水口连接进水管，所述冷凝烟道的出水口通过浮球室进水管与所述浮球室的进水口相连接，所述浮球室的出水口通过管路与所述水箱相连接；所述水箱的一侧设有防干烧监测装置；所述防干烧监测装置包括水管、水位计；所述水管的上端与所述水箱的上部相连通；所述水管的下端与所述水箱内侧底部相连通；所述水位计的探头从水管的上端伸入到所述水管内；所述水位计与所述控制器电连接。

本发明的有益效果是：整体结构简单，高效节能，生产使用方便；浮球室能够自动控制水箱内的水位，能够有效保证需要蒸汽量的产生，防止水箱内水位过高影响蒸汽的产生，且生产成本低，调节方便，不会因为高温蒸汽的影响而失效，稳定性高；设置冷凝烟道，能够大大降低烟气排烟温度，提高整机工作热效率，降低温度维持热负荷，大大降低使用成本，节约能源消耗；抽排烟风机用于抽出燃气蒸汽发生器内产生的烟气；防干烧监测装置用于检测水箱内的水位高低，防止因为水箱底板累积过多的水垢而出现干烧的情况，导致换热器换热功能散失。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

进一步：所述冷凝烟道包括外管、多根内管、第一隔板、第二隔板；多根内管均轴向布置在所述外管内；所述第一隔板、第二隔板分别固定在所述外管两端的管内；每根内管的两端分别与所述第一隔板、第二隔板相连接；所述第一隔板上在内管的连接处和所述第二隔板上在内管的连接处均开设有用于连接内管的安装孔；多根内管布置在外管内后外管所剩余的空间构成储水腔。

上述进一步方案的有益效果是：结构简单，制造成本低，方便进一步吸收换热器排出的烟气的剩余热量，节省能源，提高热量利用率。

进一步：所述浮球室上还设有浮球阀水位调节孔。

上述进一步方案的有益效果是：方便进行水位调节。

进一步：还包括燃气电磁阀、燃气压力表和蒸柜燃气阀；所述燃气电磁阀通过燃气管路与所述换热器连接；所述燃气压力表的一端与所述燃气电磁阀连接，所述燃气压力表的另一端与所述蒸柜燃气阀通过燃气管路连接。

上述进一步方案的有益效果是：燃气电磁阀是燃气管道的安全紧急切断装置，能够确保用气安全；蒸柜燃气阀方便人工控制燃气的流量大小。

进一步：所述防干烧监测装置还包括报警装置；所述报警装置与所述控制器电连接。