[发明专利]一种富硒黑小麦营养强化健胃饼干

权利要求书

1.一种富硒黑小麦营养强化健胃饼干，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：富硒黑小麦石磨面粉60-70、鸡蛋2-4、牛奶粉2-4、食用花生油0.1-0.2、海藻盐0.1-0.3、饮用水适量、食品小苏打0.1-0.2、硬脂酰乳酸钠0.01-0.02、甜酒酿1-3、白糖1-2、糙米4-7、南瓜1-2、茯苓0.1-0.2、荆芥0.1-0.2、硬化油3-5、魔芋粉0.1-0.2、大豆卵磷脂0.1-0.2。

2.根据权利要求1所述的一种富硒黑小麦营养强化健胃饼干，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）南瓜、茯苓、荆芥混匀后，蒸熟，捣烂，得菜泥备用；

（2）糙米先捣碎，得粗粉，再膨化，然后投入水磨机中，水磨到其固形物含量在 25-35％，得水磨后的米粉浆液，与菜泥混匀后，均质，得复配浆液，干燥，得到囊心粉备用；

（3）将硬化油、魔芋粉、大豆卵磷脂混合后，加热至60-80℃的温度熔化，得壁材，往壁材中加入囊心粉，将物料混合均匀后，冷却造粒，粉碎至粒径200-300μm，即得微胶囊粉；

（4）先将富硒黑小麦石磨面粉、鸡蛋、牛奶粉经过充分的搅拌后，再加入海藻盐、饮用水、食品小苏打、白糖，以及其余原料，经过和面、辊印、烘烤、冷却、包装，即得。