[发明专利]烤涮专用成排卡台

说明书

技术领域

本发明是一种经营成串风格食品的专用餐桌椅，特别是适合烧烤涮煮等餐饮行业。

背景技术

随着串制食材越来越多的走入人们生活，随着城市监管法规的不断完善，原生于街头巷尾的大排挡烧烤等，纷纷改型升级，进入中高档餐饮的行列。

但是，目前餐饮行业尤其是烧烤涮类餐厅使用的餐桌椅大多没有私人空间，餐厅里人声嘈杂、噪声高，使用餐者很不舒适，影响进餐心情。同时烧烤涮煮类餐饮业穿串使用大量竹签杆和金属串杆，桌上用过的签杆串杆由于没有专用存放器具，大都散乱放置在桌面上，管理不便、不卫生，占用了大量的餐桌面积，严重制约和影响了销售额。

并且，传统烧烤环境嘈杂，没有私人空间，说话需要吵嚷，大家都在不断提高音量等级才能听见，这使得中国人习惯的通过用餐进行交流的基本模式受到严重干扰，制约了烧烤行业在中国的发展，一些原本喜欢烧烤口味的成功者，也因为烧烤的环境不能同步进步，而不能成为持续的消费者。不提高环境质量，就无法继续发展。

发明内容

本发明涉及一种烤涮专用成排卡台，为用餐客户提供安静、整洁、 舒适的用餐空间，提高餐饮销售额。

本发明的目的是这样实现的：

一种烤涮专用成排卡台，其组成包括：一组卡台和包围在卡台中的餐桌，位于中部的所述的卡台为三面卡台，包括两侧隔离椅和端面隔断墙，或者由两侧隔离椅和自然墙体组成；所述的隔离椅或隔断墙高115-135cm，所述的隔离椅相邻两排间距190-250cm，所述的餐桌为长方形，所述的餐桌具有烤涮串杆回收盘孔和/或涮品器皿镶装孔。

所述的烤涮专用成排卡台，所述的餐桌上部具有桌面，所述的桌面具有矩形涮煮器皿镶嵌孔，所述的镶嵌孔中放入所述的矩形涮煮器皿，并通过矩形涮煮器皿上口搭接固定。

所述的烤涮专用成排卡台，所述的端面隔断墙上部具有磨光或者折射玻璃或者覆膜玻璃。

所述的烤涮专用成排卡台，所述的餐桌高度730-790mm，所述的隔离椅为倒T型，所述的隔离椅包括底座、靠背和坐垫，所述的底座为矩形框架盘，所述的矩形框架盘具有坐垫插接槽，所述的矩形框架盘连接有支座，所述的靠背包括靠背框架和靠背垫，所述的坐垫带有插接凸起，所述的靠背框架和所述的矩形框架盘连接后将坐垫插接凸起插入坐垫插接槽后即组成隔离椅，所述的隔离椅坐垫顶面距地面高度410-470mm。

有益效果

1.使用筷子用餐的人数在世界上并不占大多数，为了使中餐更好的走向世界，串式食品会起到非常大的作用。目前的串制食材已经包含了肉类、蔬菜类、海鲜类、面食类等等，几乎囊括了食材的大部分领域，为了能让熟练使用筷子的中国用餐者和不会使用筷子的世界各地用餐者都能品尝中餐的美味，本发明采用的串式食材的餐饮类型，得到了非常大的发展。

刚刚登堂入室的烧烤餐饮，还遗留着路边烧烤的粗犷风格，串材散搭在盆周边进行最后涮煮加工，为了餐具的稳定和方便操作，由于餐饮设施跟不上，大锅大盆端上来一般都要20升左右，大量的作为煮料涮料的锅底的汤和调料等在食用后都会扔掉，本申请加深了涮煮部分的深度并改变了形状，同等效果锅底和汤料节约在70%以上。同时将串材及时插入到回收台中，占用面积最小，方便清理、回收、消毒，避免二次污染。

2.本发明利用特定高度的隔离靠背作为隔断，形成卡台式用餐环境，为用餐客户提供私密空间，其选定的特定高度恰恰能阻挡用餐者坐下用餐的声波的横向传递，使得卡台之间顾客不会互相影响，在一定程度隔音，同时能提高卡台内声音传输的效果。使用餐环境更安静、舒适，提高用餐品质，同时高出传统高度的卡台隔离墙也是一种特等风格装饰结构。

3.本发明发明人通过长期市场调研发现将传统的隔断墙高度改变到在115-135cm高度，既能遮挡住前后排用餐人员视线，又能有效降低噪音，同时又没有空间压抑、憋闷的感觉，是最佳的隔断高度。隔断墙设计高度适合不同身高用餐人群，而且提供很好的视觉空间，使用餐客人有舒心的用餐心情。

4.本发明设有镶嵌式的涮煮盘，涮煮盘餐具镶嵌在桌子中进行固定，串式食材竖向食材插入其中也不会倾翻，用汤量少，占用桌面面积小。并且本发明能及时将用后的签、杆回收，桌面干净整洁，能有效提高客人点餐量，提高桌面利用率。

5.本发明卡台餐桌椅为装配式，易于安装、运输、移动。一般餐厅经营几年后会变换经营场所，变换经营布局和模式，装配式餐桌椅方便改装移动，可以继续使用，省去因餐厅经营场所变化造成的前期桌椅投入浪费。