[发明专利]全自动沉降值测定仪及可溶指数测定方法

说明书

本发明公开了一种全自动沉降值测定仪及可溶指数测定方法，包括专用沉降管、管架、多通道快速移液加液枪、沉降管快速加塞机构、定时振荡机构、检测系统、控制及数据处理系统；专用沉降管放置在管架上，沉降管快速加塞机构设在管架上方，管架安装在定时振荡机构上，检测系统分为沉降界面测试系统和上清液的散射光强度测试系统，沉降界面测试系统用于测量专用沉降管中沉降界面位置；上清液的散射光强度测试系统用于测定专用沉降管中沉降上清液的散射光强度。本发明操作简便，结果准确，样品随时可做，方便实用。

技术领域

本发明涉及一种全自动小麦粉理化特性检测装置，具体来说涉及一种全自动沉降值测定仪及可溶指数测定方法。

背景技术

小麦沉降值是反映面筋蛋白质数量及质量的一个综合指标。沉降值越大，表明面筋强度越大。目前沉降值的测定根据测定时所采用溶剂的不同，被分为两种测定方法，即Zeleny沉降值和SDS沉降值，这两种方法均被列为AACC标准方法和我国国家标准。Zeleny沉降值是Zeleny于1947年首先提出的，其原理是：将待检小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成的试验面粉，悬浮于含有异丙醇的弱酸性乳酸水溶液中，在振荡中异丙醇使蛋白质与其它成份分离，促使蛋白质水化作用。经固定时间的振荡和静止后，测定由于面粉颗粒沉降所形成的沉积物的体积，其被测物为面粉。沉降值的大小因小麦中面筋蛋白质的水合率和水合能力的大小而不同。SDS沉降值是Axford等(1979)提出的，其原理是：小麦在规定的粉碎和筛分条件下制粉，后制成十二烷基硫酸钠(SDS)悬乳液，经固定时间的振摇和静止后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定沉积物的体积，其被测物为全麦粉或面粉。尤其适于对育种的早期世代材料进行品质评价，因此，自SDS沉降试验问世以来，在全世界的很多小麦育种计划中得到广泛应用。

传统的小麦沉降值测定方法为人工方法，即用3.2～6克小麦粉样置于带刻度的100mL特制具塞量筒内，加入50mL溴酚蓝水溶液（或SDS溶液），用秒表计时，手摇15秒停止振摇静置到2分钟时，再振摇15秒并静置至4分钟再加入50mLSDS乳酸混合液振摇15秒并竖直静置。开始计时，到时间（Zeleny沉降值5分钟，SDS沉降值是全麦粉20分钟、小麦粉即面粉40分钟）后，依据量筒刻度尺读出数值，记录作为结果。该方法属人工计时，手工振摇操作，目视测量，结果误差大、精度低、操作复杂，多个样品不能同时测量，还受实验室温度、人为因素、振动、具塞量筒管内径、清洁度、放置位置等多种因素的影响，结果的准确性无法充分保证，且检测所需时间长，不利于育种品质的判断。因此实现小麦沉降值检测自动化迫在眉睫。

上世纪80年代北京农业大学（现中国农业大学）仿制德国布拉斑德振摇器代替了手工振摇，振摇角度和频率固定；90年代末郑州良源分析仪器有限公司研制了LYZY-1、LYZY-2型沉降值测定仪，振摇角度和频率可调，提高了振摇的测试范围和精度，沉降后沉积物体积数值仍为目测读出。近几年来，小麦沉降值的测定在小麦育种上的意义显得更为重要的，所以农业育种科研部门和大专院校采用了LYZY-2型沉降值测定仪。

目前，国内对小麦粉沉降值的测定方式主要有LYZY-2型沉降值测定仪和中国农业大学振摇器都统一了具塞量筒管内径、高度，振摇频率和角度等环节，沉降液面观测靠目测记录，自动化水平低。对于小麦育种者而言，无论是测量精度还是测量效率都已经无法适合现代科技的发展要求，因此，开发测量精度和自动化程度较高的、适用于大批量检测的新型全自动化沉降值测定仪器装置，是现代农业和食品科学技术发展必需。

发明内容