[发明专利]一种喷气式速热多用锅的烹饪方法

说明书

技术领域

本发明属于烹饪技术领域，具体涉及一种喷气式速热多用锅的烹饪方法。

背景技术

利用水蒸汽对食材进行烹饪是一种传统的烹饪方式，具体是指在器皿中放入适量的水，把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。根据食品原料的不同，可分为猛火蒸、中火蒸和慢火蒸三种，例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”、“蒸包子”等。这种传统的蒸制方式所存在的缺点在于，蒸汽温度较低，因此所需要的蒸煮时间较长，蒸制过程中蒸汽缭绕，无法实现边煮边吃的构想，且功能较为单一，需要手动操作，较为不便。

随着科技的进步，新型的蒸汽烹饪方式不断涌现，利用蒸汽进行烹饪的蒸锅开始被逐渐推广应用，该蒸锅由蒸具、罩体以及依次连接的蒸汽喷嘴、蒸汽管道、外部锅炉所构成，通过利用蒸汽喷嘴中喷射出的高温蒸汽可对食材进行瞬间加热，锁住营养的同时，可以实现边蒸边吃的就餐模式。但是，蒸具与外部锅炉之间通常都是分开设置的，两者互相不接触，这种分开设置的方式将造成锅炉壁面上所散发热量的损失，锅炉所产生的热量无法得到充分利用。

发明内容

本发明的目的是根据上述现有技术的不足之处，提供一种喷气式速热多用锅的烹饪方法，该烹饪方法通过使锅体的外壁面与锅炉的上壁面呈共壁式一体结构设置，从而在可利用锅炉中高温蒸汽进行烹饪的同时，还能够利用锅炉壁面热传导的方式进一步有效利用热能，实现快速高效的多种不同烹饪。

本发明目的实现由以下技术方案完成：

一种喷气式速热多用锅的烹饪方法，所述多用锅包括锅体以及位于其外部的加热腔，其特征在于所述烹饪方法包括如下步骤：使所述锅体的锅壁作为所述加热腔的加热面；使所述加热腔中具有蒸汽。

所述烹饪方法为蒸汽烹饪，包括以下步骤：在所述锅体中放置待烹饪食材，将一罩体盖合于所述锅体上，使所述加热腔中的蒸汽通过蒸汽控制回路从加热腔输送至所述锅体中，对食材进行蒸汽烹饪，所述蒸汽控制回路中具有压力控制阀。

所述烹饪方法为蒸汽烹饪，包括以下步骤：在所述锅体中放有水，水的上方放置待烹饪食材，将一罩体盖合于所述锅体上，利用所述加热腔加热所述锅体内的水产生蒸汽，对食材进行蒸汽烹饪。

所述烹饪方法为炖煮烹饪，包括以下步骤：在所述锅体中放入炖煮食材，利用所述加热腔加热所述锅体，对食材进行炖煮烹饪。

所述烹饪方法为盐焗烹饪，包括以下步骤：在所述锅体中铺设一层盐，并于所述盐上放置食材，利用所述加热腔加热所述锅体，所述盐获取热量后传导至所述食材上，以对所述食材进行盐焗烹饪。

所述烹饪方法为烧烤烹饪，包括以下步骤：在所述锅体中放置待烤食材，利用所述加热腔加热所述锅体，对所述食材进行烧烤烹饪。

所述加热腔中的蒸汽经蒸汽控制回路输送入所述锅体中，所述蒸汽控制回路的输出端与位于所述锅体上的蒸汽喷嘴相连通，所述蒸汽控制回路的输出端位于所述加热腔中，以防止在输出蒸汽时产生冷凝水。

使所述加热腔中设置加热体，使所述加热腔连接有进水管路、出水管路以及水位检测装置，所述加热腔连接有蒸汽控制回路。

使用工控机连接控制所述加热腔中所述加热体的工作、所述蒸汽控制回路的蒸汽控制，以及所述进水管路和所述出水管路的管路控制。

使所述锅体与所述加热腔采用分体结构设置，所述锅体与所述加热腔之间的接触面相互适配且紧密贴合。

本发明的优点是，烹饪方法简单，热传导效率高，通过将蒸汽喷射和锅体壁面加热这两种方式结合使用，可实现多种不同类型的快速烹饪，例如蒸、煮、焗、烤等；此外，利用多用锅进行烹饪的自动化程度高，可实现进水量的自动控制、水位实时监测、加热温度自由设定、锅炉封闭腔体内压力的检测控制、蒸汽的自动输出控制以及罩体的自动升降控制。

附图说明

图1为本发明中喷气式速热多用锅的结构示意图；

图2为本发明中喷气式速热多用锅的立体示意图；

图3为本发明中水位监测装置的结构示意图；

图4为本发明中旋转开合式排水口的结构示意图；

图5为本发明中具有斜口蒸汽喷嘴的喷气式速热多用锅结构示意图；

图6为本发明中多用锅安装在餐桌上的结构示意图；

图7为本发明中智能控制系统的示意框图；

图8为本发明中锅体与加热腔采用分体结构设置的示意图。

具体实施方式

以下结合附图通过实施例对本发明的特征及其它相关特征作进一步详细说明，以便于同行业技术人员的理解：