[发明专利]一种富含番茄红素的营养大米及制作方法

权利要求书

1.一种富含番茄红素的营养大米，其特征在于该营养大米以大米、米糠油、天然抗氧化剂为原料，其中，天然抗氧化剂为番茄红素和维生素C，大米和米糠油的重量比例是1000:0.5～3，番茄红素和维生素C分别占米糠油重量的0.5％～3％和0.5％～3％。

2.根据权利要求1所述的富含番茄红素的营养大米，其特征在于所述的大米是以水和米糠油作为抛光剂，去皮糙米经过水和米糠油进行抛光得到的大米，其中，米糠油中添加番茄红素和维生素C，含量分别为米糠油重的0.5％～3％和0.5％～3％。

3.根据权利要求2所述的富含番茄红素的营养大米，其特征在于所述抛光剂水的用量为6～9g/kg去皮糙米，抛光剂米糠油用量为0.5～1.5g/kg去皮糙米。

4.一种权利要求1所述的富含番茄红素营养大米的制作方法，其特征在于该方法包括以下步骤：

1)稻谷经除杂、去石、磁选、砻谷去壳、谷糙分离得到糙米，将得到的糙米经碾磨、分级筛和凉米得到去皮糙米；

2)先以水为抛光剂对去皮糙米进行抛光，再以米糠油为抛光剂对其进行第二次抛光得到大米；

3)向经过二次抛光的大米中加入米糠油、搅拌均匀，在避光、15℃～20℃下静置浸油，同时进行超声波处理，浸油时米糠油用量为0.5～3g/kg大米，米糠油中添加番茄红素和维生素C，含量分别为米糠油重的0.5％～3％和0.5％～3％。

5.根据权利要求4所述的富含番茄红素营养大米的制作方法，其特征在于所述碾磨是使用4道砂辊碾米机进行轻碾多磨。

6.根据权利要求4所述的富含番茄红素营养大米的制作方法，其特征在于所述糙米碾磨、分级后凉米至20℃～25℃。

7.根据权利要求4所述的富含番茄红素营养大米的制作方法，其特征在于所述抛光剂水的用量为6～9g/kg去皮糙米，抛光剂米糠油用量为0.5～1.5g/kg去皮糙米。

8.根据权利要求4所述的富含番茄红素营养大米的制作方法，其特征在于所述抛光剂米糠油中加有番茄红素和维生素C，其含量分别为米糠油重的0.5％～3％和0.5％～3％。

9.根据权利要求4所述的富含番茄红素营养大米的制作方法，其特征在于所述静置时间为3h～4h，其中每隔半小时搅拌一次。

10.根据权利要求4所述的富含番茄红素营养大米的制作方法，其特征在于所述超声波处理为每次搅拌后进行，超声时间15min～20min，功率100w～200w。