[发明专利]一种功能营养大米及制作方法

权利要求书

1.一种功能营养大米，其特征在于该营养大米以大米、米糠油、天然抗氧化剂为原料，其中，大米和米糠油的重量比例是1000:0.5～3，天然抗氧化剂占米糠油重量的1％～15％。

2.根据权利要求1所述的功能营养大米，其特征在于所述的天然抗氧化剂为维生素、茶多酚、β-胡萝卜素、迷迭香提取物、辣椒红素、番茄红素中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的功能营养大米，其特征在于所述的维生素为维生素C或维生素E中的一种或两种混合。

4.根据权利要求1所述的功能营养大米，其特征在于该营养大米以大米、米糠油、茶多酚和维生素C为原料，其中，大米和米糠油的重量比例是1000:0.5～3，茶多酚和维生素C分别占米糠油重量的3％～8％和0.5％～3％。

5.根据权利要求4所述的功能营养大米，其特征在于所述的大米是以水和米糠油分别作为抛光剂，去皮糙米经过水和米糠油进行两次抛光得到的大米，其中，米糠油中添加茶多酚和维生素C，含量分别为米糠油重的3％～8％和0.5％～3％。

6.根据权利要求4所述的功能营养大米，其特征在于所述抛光剂水的用量为6～9g/kg去皮糙米，抛光剂米糠油用量为0.5～1.5g/kg去皮糙米。

7.一种权利要求1所述的功能营养大米的制作方法，其特征在于该方法包括以下步骤：

1)稻谷经除杂、去石、磁选、砻谷去壳、谷糙分离得到糙米，将得到的糙米经碾磨、过分级筛和凉米得到去皮糙米；

2)先以水为抛光剂对去皮糙米进行抛光，再以米糠油为抛光剂对其进行第二次抛光得到大米；

3)向经过二次抛光的大米中加入米糠油、搅拌均匀，在避光、15℃～20℃下静置浸油，同时进行超声波处理，浸油时米糠油用量为0.5～3g/kg大米，米糠油中添加天然抗氧化剂，天然抗氧化剂占米糠油重量的1％～15％。

8.一种权利要求4所述的功能营养大米的制作方法，其特征在于该方法包括以下步骤：

1)稻谷经除杂、去石、磁选、砻谷去壳、谷糙分离得到糙米，将得到的糙米经碾磨、过分级筛和凉米得到去皮糙米；

2)先以水为抛光剂对去皮糙米进行抛光，再以米糠油为抛光剂对其进行第二次抛光得到大米；

3)向经过二次抛光的大米中加入米糠油、搅拌均匀，在避光、15℃～20℃下静置浸油，同时进行超声波处理，浸油时米糠油用量为0.5～3g/kg大米，米糠油中添加茶多酚和维生素C，含量分别为米糠油重的3％～8％和0.5％～3％。

9.根据权利要求8所述的功能营养大米的制作方法，其特征在于所述碾磨是使用4道砂辊碾米机进行轻碾多磨；所述糙米碾磨、分级后凉米至20℃～25℃；所述抛光剂水的用量为6～9g/kg去皮糙米，抛光剂米糠油用量为0.5～1.5g/kg去皮糙米；抛光剂米糠油中加有茶多酚和维生素C，其含量分别为米糠油重的3％～8％和0.5％～3％。

10.根据权利要求4所述的功能营养大米的制作方法，其特征在于所述静置时间为3h～4h，其中每隔半小时搅拌一次；所述超声波处理为每次搅拌后进行，超声时间15min～20min，功率100w～200w。