[发明专利]一种提高色素蛋白光稳定性的复合物及应用

说明书

本发明公开了一种提高色素蛋白光稳定性的复合物及应用，所述复合物为包含氨基酸与维生素C的混合物；氨基酸为酸性氨基酸、中性氨基酸、碱性氨基酸以及氨基酸的衍生物中的任意一类；维生素C为维生素C、维生素C的盐的一种或者几种；氨基酸‑维生素C混合物与色素蛋白进行复配时，加入糖类或糖醇作为辅料。本发明的复合物可以消除氨基酸对色素蛋白的不良影响，更提供显著优于单独维生素C提供的色素蛋白光保护作用，从而帮助色素蛋白维持天然的色泽和活性。而且，本发明不需要对色素蛋白进行预处理，不会对色素蛋白的结构进行改变，对于色素蛋白在化妆品和食品中的应用具有重大的现实意义。

技术领域

本发明主要涉及化妆品和食品技术领域，具体地说，本发明涉及提高色素蛋白光稳定性的技术领域。

背景技术

天然活性色素由于其生理活性、安全性和天然的色泽，在化妆品、食品、保健品等领域有着很好的应用前景。但是天然活性色素普遍面临稳定性差的问题，特别是一类色素蛋白：即由发色基团与蛋白质亚基组成的色素，由于与蛋白质相结合，其稳定性更差。藻蓝蛋白和藻红蛋白就是两种典型的色素蛋白。

藻蓝蛋白是主要存在于蓝藻、红藻和隐藻中，是这些藻类进行光合作用的捕光色素之一，特别是在螺旋藻中的含量高达10％-20％(郝玮,潘岭.螺旋藻藻蓝蛋白生理活性的研究进展[J].医学综述,2006,12(2):111-113)。藻蓝蛋白在620nm具有特征吸收，较高浓度下可呈现美丽的宝石蓝，较低浓度为天蓝色，所以可作为天然色素广泛应用于食品、化妆品等领域。

藻蓝蛋白具有多种皮肤功效：它可以减少活性氧(ROS)对皮肤角质细胞的损伤，缓解皮肤过氧化压力(Castangia I,Manca ML,Catalán-Latorre A,Maccioni AM,Fadda AM,Manconi M.Phycocyanin-encapsulating hyalurosomes as carrier for skin deliveryand protection from oxidative stress damage.J Mater Sci Mater Med.2016 Apr；27(4):75.)；也可以通过局部使用，发挥显著的皮肤抗炎活性(Manconia M,Pendás J,LedónN,Moreira T,Sinico C,Saso L,Fadda AM.Phycocyanin liposomes for topical anti-inflammatory activity:in-vitro in-vivo studies.J Pharm Pharmacol.2009 Apr；61(4):423-30.)；还可以提高机体抗过敏能力(Remirez D,Ledón N,González R.Role ofhistamine in the inhibitory effects of phycocyanin in experimental models ofallergic inflammatory response.Mediators Inflamm.2002 Apr；11(2):81-5.)；藻蓝蛋白可促进皮肤角质细胞增殖及成纤维细胞迁移，具有延缓皮肤衰老，促进皮肤更新的功效(CS Gur，DK Erdogan,In vitro and in vivo investigations of the wound healingeffect of crude Spirulina extract and C-phycocyanin；Madhyastha HK,Radha KS,Nakajima Y,Omura S,Maruyama M.uPA dependent and independent mechanisms ofwound healing by C-phycocyanin.J Cell Mol Med.2008 Dec；12(6B):2691-703.)；藻蓝蛋白还能促进伤口愈合(Madhyastha HK,Radha KS,Nakajima Y,Omura S,Maruyama M.uPAdependent and independent mechanisms of wound healing by C-phycocyanin.J CellMol Med.2008 Dec；12(6B):2691-703.)；而且，藻蓝蛋白能够提升小鼠抵抗60Coγ辐射损伤(王程,杨金平,罗炜,柯鸿,蒋瑶,苏子颖.藻蓝蛋白、铁皮石斛多糖及两者配伍对辐射损伤模型小鼠保护作用的研究[J].中南药学,2016,10:1033-1036.)。