[发明专利]四味咸鸭蛋的腌制方法

说明书

本发明的四味咸鸭蛋的腌制方法，使腌制出来的鸭蛋，具体有香味、辣味、咸味、酒味，更加美味可口。具体实施方法：水∶盐∶酒∶香料∶朝天椒＝10∶2∶3∶0.4∶0.5。单位为公斤。香料是八角、桂皮、花椒、小茴香各50克，共计4百克。除酒以外，把上述原料混合煮沸20分钟，放入坛内冷却后再加入60°的白酒3公斤，把洗干净的鸭蛋放入坛内，密封30天即可。这种四味鸭蛋，加本的成本较高，售价也高许多，但是十分美味可口，适合高档酒店作招牌菜使用。

技术领域：这是一种咸鸭蛋的腌制方法，尤其是一种四味咸鸭蛋的腌制方法。

背景技术：一般的咸蛋腌制方法，把洗干净的鸭蛋放入含盐量20％的冷却的盐开水中，在坛内密封一个月即可。这种咸蛋，缺乏香气味道欠佳。

发明内容：本发明的四味咸鸭蛋的腌制方法，使腌制出来的鸭蛋，具体有香味、辣味、咸味、酒味，更加美味可口。

具体实施方法：水∶盐∶酒∶香料∶朝天椒＝10∶2∶3∶0.4∶0.5，单位为公斤。香料是八角、桂皮、花椒、小茴香各50克，共计4百克。除酒以外，把上述原料混合煮沸20分钟，放入坛内冷却后再加入60°的白酒3公斤，把洗干净的鸭蛋放入坛内，密封30天即可。

这种四味鸭蛋，加本的成本较高，售价也高许多，但是十分美味可口，适合高档酒店作招牌菜使用。