[发明专利]一种养生美颜甜荞凉粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品及制备技术领域。

背景技术

甜荞：蓼科，荞麦属，一年生草本谷类作物。茎浅红，绿叶，株型多分枝。异型花，多以粉、白二色为主。籽粒三棱状，外壳呈黑褐色，粒肉为乳白色。喜凉爽湿润环境，可春秋两季耕种，生育周期为60-90天，多产于我国东北和西北地区。

荞麦的医疗保健价值很早就被人们认识。《本草纲目》载：“苦荞，味苦，平寒”，“作饭食压丹石毒甚良”，孙思邈《备急千金要方》载：“荞麦味酸微寒无毒，食之难消，动大热风。其叶生食，动刺风令人身痒”，《图经本草》也有“荞麦实肠胃，益气力”的记载。现代科学技术研究证明，荞麦中含有特殊成分，确实具有较高的药用价值，主要体现在以下几个方面：防止糖尿病、心血管疾病、抑制肿瘤、抗菌消炎等。

枸杞营养丰富，含有甜素碱、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、维生素C、烟酸、抗坏血酸、钙、铁、磷等，具有抗癌保肝、生精益气、治虚安神、补肾养血、明目祛风等作用，抗癌、保肝、养颜之奇效，是最佳天然保健物，用于治目昏、眩晕、耳鸣、腰膝、酸软、糖尿病等症。

龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂，含有多种营养物质，有补血安神、健脑益智、补养心脾、养颜护肤、提高免疫力等功效。

红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙及多种氨基酸等丰富的营养成分，具有养肝排毒、补气护嗓、止咳润肺、补血养颜、安神助眠等作用。

发明内容

本发明针对现有产品的不足，提供一种既保存了甜荞原料的全部有效营养成分、延长了保质期，又提升了口感、增强了保健作用的一种养生美颜甜荞凉粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的。

本发明所述的一种养生美颜甜荞凉粉，按重量份计，包括甜荞400-600份，龙眼10-30份、红枣20-40份、枸杞10-30份、水600-800份。

本发明所述的一种养生美颜甜荞凉粉的制备方法，包括如下步骤。

（1）将甜荞进行筛选、去壳、去杂、清洗、潮解30-40min后用光面玻璃瓶搓擀，直至面状备用。

（2）按上述比例取料，将红枣、龙眼去核与枸杞混合加水研磨成浆，然后用3-4层纱布过滤，得混合浓缩汁备用。

（3）按上述比例，将步骤（1）所得面状甜荞加入步骤（2）混合浓缩汁中，搅拌混合均匀，将匀浆再次用3-4层纱布滤入圆底锅中，边搅拌边加热。大火煮沸，文火加热至凝胶状。置于平底模具中，冷却，即得成品。

本发明凉粉风味独特、原料简单、营养价值均衡；具有生精益气、治虚安神、健脑益智、养肝排毒、补血养颜等功效。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明的技术方案做进一步说明。

实施例1。

一种养生美颜甜荞凉粉，称取按重量份计的以下组分：甜荞400份，龙眼10份、红枣20份、枸杞10份、水600份。

上述甜荞凉粉的制备方法，包括如下步骤。

（1）将甜荞进行筛选、去壳、去杂、清洗、潮解30min后用光面玻璃瓶搓擀，直至面状备用。

（2）按上述比例取料，将红枣、龙眼去核与枸杞混合加水研磨成浆，然后用3层纱布过滤，得混合浓缩汁备用。

（3）按上述比例，将步骤（1）所得面状甜荞加入步骤（2）混合浓缩汁中，搅拌混合均匀，将匀浆再次用4层纱布滤入圆底锅中，边搅拌边加热。大火煮沸，文火加热至凝胶状。置于平底模具中，冷却，即得成品。

实施例2。

一种养生美颜甜荞凉粉，称取按重量份计的以下组分：甜荞600份，龙眼30份、红枣40份、枸杞30份、水800份。

上述甜荞凉粉的制备方法，包括如下步骤。

（1）将甜荞进行筛选、去壳、去杂、清洗、潮解40min后用光面玻璃瓶搓擀，直至面状备用。

（2）按上述比例取料，将红枣、龙眼去核与枸杞混合加水研磨成浆，然后用4层纱布过滤，得混合浓缩汁备用。

（3）按上述比例，将步骤（1）所得面状甜荞加入步骤（2）混合浓缩汁中，搅拌混合均匀，将匀浆再次用3层纱布滤入圆底锅中，边搅拌边加热。大火煮沸，文火加热至凝胶状。置于平底模具中，冷却，即得成品。

实施例3。

一种养生美颜甜荞凉粉，称取按重量份计的以下组分：甜荞500份，龙眼20份、红枣30份、枸杞20份、水700份。

上述甜荞凉粉的制备方法，包括如下步骤。

（1）将甜荞进行筛选、去壳、去杂、清洗、潮解35min后用光面玻璃瓶搓擀，直至面状备用。