[发明专利]一种甜荞凉粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710063846.3 | 申请日： | 2017-02-04 |
| 公开（公告）号： | CN106923156A | 公开（公告）日： | 2017-07-07 |
| 发明（设计）人： | 柳艳云;杨亚强;段学辉 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 凉粉 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种甜荞凉粉，其特征是按质量百分比计，包括甜荞80-90%，紫薯10-20%。
2.权利要求1所述的一种甜荞凉粉的制备方法，其特征是包括如下步骤：
（1）将甜荞进行筛选、去壳、去杂、清洗、潮解30-40min后，搓擀至面状；
（2）将紫薯进行筛选、清洗、去皮、打浆；
（3）按上述质量百分比，将步骤（1）中所得面状甜荞和步骤（2）中紫薯混合，加2-3倍水搅拌均匀，然后过滤得滤液，将滤液加入到圆底锅中边搅拌边加热，先大火煮沸，然后转中火加热至凝胶状，置入平底模具中，冷却，即得成品。
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