[发明专利]一种清香型柑皮茶制作工艺

权利要求书

1.一种清香型柑皮茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

S1、采摘：在十一月初至十二月末采摘新会柑成熟的大红柑，拿剪刀到柑园剪摘大红柑，剪摘下的大红柑要留有0.5cm长柑枝，不能把连接柑的枝条全剪掉；

S2、擦净柑身外表面：用卷纸擦净柑外表面，禁止用水冲洗净柑表面，以防水与柑皮发生化学反应变了柑味；

S3、开柑取出柑肉：用直径为3.8cm的不锈钢筒洞穿柑顶开孔取圆柑盖，然后取出柑腔内的柑肉丢掉，并刮净柑内皮腔壁，留下纯净柑皮；

S4、入茶封柑盖：选用优质的茶芽放入柑内压实，盖上圆柑盖；

S5、风干柑皮：已放入好茶叶的柑皮茶放入风干机里，开口向下，抽风风干柑皮，抽风风干时间至少在十日以上，直至见到柑皮变为金黄色为止，目的是抽走柑皮的水分，保留下新会柑皮的甘、甜、香味；

S6、高温杀菌消毒：将已风干柑皮的柑皮茶放入能产生高温的茶叶烘焙机内，用78-83℃高温杀菌消毒1.5-2.5小时；

S7、打包包装：取出经高温杀菌消毒的柑皮茶用透气茶叶纸包装好外表，以备防尘和发酵；

S8、晒出甘味： 将包装好外表的柑皮茶带纸包装放在太阳下晒足一天，以取出其甘味；

S9、密封发酵贴商标出售：将包装好并晒过的柑皮茶用双层密封袋密封装好以防潮并继续密封发酵，越陈越香，贴上商标出售。

2.根据权利要求1所述的一种清香型柑皮茶制作工艺，其特征在于：所述风干机包括风干机本体（1），所述风干机本体（1）的一侧通过铰链铰接有柜门（2），所述柜门（2）的表面从上到下依次设有观察窗（3）和FPGA控制器（4），所述风干机本体（1）的内壁一侧上端设有出风口（5），所述出风口（5）的内侧设有抽风风机（6），所述抽风风机（6）通过导线与FPGA控制器（4）电性连接，所述风干机本体（1）的内壁另一侧中上端设有进风口（7），所述进风口（7）的外侧设有过滤网（8），所述风干机本体（1）的外侧上端设有电源插孔（9），所述电源插孔（9）通过导线与FPGA控制器（4）电性连接，所述风干机本体（1）的内底部设有加热装置（10），所述风干机本体（1）的内部从上到下等距离至少设有八组漏气托茶板（11）。

3.根据权利要求1所述的一种清香型柑皮茶制作工艺，其特征在于：所述漏气托茶板（11）上交错排列有至少1000个漏气孔。

4.根据权利要求2所述的一种清香型柑皮茶制作工艺，其特征在于：所述加热装置（10）包括支架（101），两组电加热管（102）和两组温湿度传感器（103），两组电加热管（102）安装在支架（101）的内侧，且两组电加热管（102）通过导线与FPGA控制器（4）电性连接，所述温湿度传感器（103）对称设置在支架（101）的顶部，且温湿度传感器（103）通过导线与FPGA控制器（4）电性连接。

5.根据权利要求2所述的一种清香型柑皮茶制作工艺，其特征在于：所述FPGA控制器（4）的表面设有能够显示温湿度的LED显示屏（41）和控制按钮组（42）。