[发明专利]一种酵素及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种酵素，尤其涉及一种酵素及其制作工艺。

背景技术

亚健康已然成为人类健康的头号公敌。人们想尽各种方法和渠道保持健康和保养肌肤，包括琳琅满目的保健品、养生理疗等进行尝试，并为此花费不菲。而近几年，随着酵素在国外的火热，国内的酵素市场也开始孕育和不断拓展。另一方面，目前的酵素在制作的过程添加有多种不同的添加剂，不利于人体的健康。而从酵素产品研发层面来看，由于某些监管部门监管不力，也导致部分品牌技术研发不合格。让不少客户丧失了对酵素的信心和支持，整个市场显得庞大而又杂乱，始终缺少一款真正有号召力和影响力的酵素产品。

植物之酶的提取物或植物酶提取之精华之意，是用小麦、米胚芽和大豆等植物原料，用乳酸菌或酵母发酵所制成的发酵食品，食之所以有益健康，主要是该提取物中含有黄酮类、植物色素和超氧化物歧化酶( SOD) 等活性成分，可消除人体中有害健康的活性氧。

此外还得益于其中的乳酸菌和酵母的整肠作用，可抑制大肠中的腐败和胺类等毒素的生成，以及植物原料所提供的各种维生素、氨基酸和矿物元素等的营养作用。这种“酵素”制品实际上就是和豆酱、啤酒、黄酒、醋、泡菜、葡萄酒和红茶菌等十分相似的植物发酵制品，它们的制造离不开酶的作用，但其虽称作“酵素”却不是那种作为生物催化剂———酶的“酵素”。

而由瑞典的AB Cernlle公司申请的发明专利《从花粉中获得重要成分的方法》，该专利公布的Cernelle发酵法所选用的是一种能产生蛋白酶的菌种，对蛋白质有较高的消化能力。蛋白质被消化后即失去致敏作用。应当注意到，用Cernelle提取物制作的产品Cernilton片的说明书中，在副作用项下，仍有“过敏症”，“出现过敏症状时停止使用”的字样。由此可见，花粉在发酵过程中，由于所用菌种产生蛋白酶的数量不同，活性不同，以及操作过程的不同，因而蛋白质的消化率可能有所不同，乃至减少花粉致敏性的程度也就不同。目前，如果没有研究产生能对蛋白酶的菌类进行发酵，则无消化蛋白质的能力，不能克服花粉的致敏性问题。

因此，针对上述问题的不足，申请人研发一种天然、绿色环保，无污染，不添加任何添加剂，具有多种糖类和多种微生物的功能成分，微生物通过其自身的物质代谢，使发酵原料能产生很多复杂的中间代谢物或交叉代谢物，并实现了代谢物质之间的代谢转化，从而又产生新的具有生理活性的物质和百余种新的生物酶，其能产生黄酮醇、类黄酮、花青素、儿茶素类、酚酸、苯乙烯、香豆素、木质素、丹宁酸和鞣质等多酚类和能产生没食子酸、琥珀酸、丙酮酸和苹果酸等有机酸，含有多种对人体有益的营养物质，容易被人体吸收，能够消除自由基、抗肿瘤、抗衰老、提高机体免疫力、限制炎症，清除血管垃圾等，对人体具有非常好的保健效果，其不仅保存了发酵原料中原有的营养物质，还通过发酵代谢能产生新的生物活性成分，产生新的生物催化剂——酶，以克服了花粉致敏性问题的酵素及其制作工艺确属必要。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种天然、环保，不添加任何添加剂，具有多种糖类和多种微生物的功能成分，微生物通过其自身的物质代谢，使发酵原料能产生很多复杂的中间代谢物或交叉代谢物，并实现了代谢物质之间的代谢转化，从而又产生新的具有生理活性的物质和百余种新的生物酶，其能产生黄酮醇、类黄酮、花青素、儿茶素类、酚酸、苯乙烯、香豆素、木质素、丹宁酸和鞣质等多酚类和能产生没食子酸、琥珀酸、丙酮酸和苹果酸等有机酸，含有多种对人体有益的营养物质，容易被人体吸收，能够消除自由基、抗肿瘤、抗衰老、提高机体免疫力、限制炎症，清除血管垃圾等，对人体具有非常好的保健效果，其不仅保存了发酵原料中原有的营养物质，还通过发酵代谢能产生新的生物活性成分，产生新的生物催化剂——酶，以克服了花粉致敏性问题的酵素及其制作工艺。本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种酵素，由下列组份按照重量份数组成：成熟蜂蜜60-69份, 柠檬30-39份, 蜂花粉和蜂王浆共1份。

作为优选，该酵素的制作工艺为：步骤一：首先将上述份数的柠檬用纯净水洗干净后凉干，然后再将柠檬切成厚度大小均匀的柠檬片，所述柠檬片的厚度为2mm-6mm。

作为优选，步骤二：将用于盛放材料的玻璃容器或发酵池在使用前先用纯净水清洗干净，待玻璃容器或发酵池干燥后再对其进行灭菌处理。