[发明专利]一种杂菌饼馅及其制备方法

权利要求书

1.一种杂菌饼馅，其特征在于：由鸡枞、松茸、牛肝菌、香菇、鸡腿菇、金针菇、黑糖浆、低聚异麦芽糖、橄榄油、食盐和坚果粉为主要原料制备而成。

2.根据权利要求1所述的一种杂菌饼馅，其特征在于：所述主要原料按重量份计为鸡枞3~8份、松茸2~5份、牛肝菌1~6份、香菇6~8份、鸡腿菇3~5份、金针菇1~3份、黑糖浆10~15份、低聚异麦芽糖9~11份、橄榄油4~6份、食盐3~5份和坚果粉8~12份。

3.根据权利要求1所述的一种杂菌饼馅，其特征在于：所述主要原料按重量份计为鸡枞5份、松茸5份、牛肝菌2份、香菇6份、鸡腿菇3份、金针菇1份、黑糖浆12份、低聚异麦芽糖11份、橄榄油5份、食盐3份和坚果粉10份。

4.根据权利要求1所述的一种杂菌饼馅，其特征在于：所述坚果粉按原料重量百分比计由15%的夏威夷果仁粉、20%的杏仁粉、50%的腰果粉、5%的核桃粉和10%的榛果粉混合而成。

5.一种如权利要求1~4所述的杂菌饼馅的制备方法，其特征在于：包括如下工艺步骤：

（1）将新鲜的鸡枞、松茸和牛肝菌清水洗净并浸泡10~15min，捞出，沥干，开水烫3~5min，脱水干燥，高速粉碎成混合粉末，待用；

（2）将新鲜的香菇和鸡腿菇切成条状并与金针菇共同用清水洗净，捞出沥干水分，干燥消毒，待用；

（3）将步骤（1）所制备得的混合粉末与黑糖浆、低聚异麦芽糖、橄榄油、食盐和坚果粉混合后，加入饮用水搅拌均匀，均质后放入锅中熬煮20~30min，后加入步骤（2）所制备得的材料，混合均匀后得杂菌饼馅成品。