[发明专利]一种槟榔花茶的制备方法及其制得的槟榔花茶

说明书

技术领域

本发明属于花茶技术领域，涉及一种槟榔花茶的制备方法及其制得的槟榔花茶。

背景技术

根据植物品种不同，其具有不同的性状和性味，制备其花茶的工艺也有所不同。现有槟榔花茶的生产工艺所得的产品有效成分降低，茶色灰暗干枯，外观品相较差。究其原因，主要是目前市面花茶制作过程中采用类似茶叶的炒制工艺或者直接等花脱落后在空气中晒干，这些制备过程容易造成有效成分总酚和槟榔碱过分氧化，含量降低；另一方面，色素及金属元素在高温下迅速发生生化反应，造成花色灰暗或者铁锈色，口感较差，香气散失，外观不美观。

发明内容

鉴以此，本发明的目的在于提供了一种槟榔花茶的制备方法及其制得的槟榔花茶，解决了上述问题。

为了达到上述的目的，本发明的技术方案是这样实现的：

一种槟榔花茶的制备方法，包括以下步骤：

S1、摘取新鲜槟榔雄花；

S2、采用葡萄糖溶液喷洒槟榔花，晾晒至干；

S3、将槟榔花薄层平铺在筛网中平放在盛有干燥剂的盘上；

S4、放入真空干燥箱进行干燥；

S5、关闭温度控制器和真空泵，冷却后即获得干燥好的槟榔花茶。

进一步的，所述步骤S1中，选择雄花开放度约10-20％的花苞进行采集，去除花序枝，收集脱粒后的槟榔雄花。

进一步的，所述步骤S2中，葡萄糖溶液的质量浓度为0.1～0.25％。

进一步的，所述步骤S2中，葡萄糖溶液的质量浓度为0.1～0.15％。

进一步的，所述步骤S3中，所述干燥剂为变色硅胶干燥剂。

进一步的，所述步骤S4中，保持真空度≤‐0.1MPa，温度40～60℃的条件下干燥20～24小时。

进一步的，所述步骤S4中，保持真空度为‐0.1MPa，温度40℃的条件下干燥22小时。

进一步的，所述步骤S5中，关闭温度控制器和真空泵，待其自然冷却，当箱内温度降至室温时，逐渐放气至环境大气压一致时，打开箱体，即获得干燥好的槟榔花茶。

进一步的，所述步骤S5中，干燥好的槟榔花茶，放入密闭的干燥器内保存。

本发明还提出一种槟榔花茶，采用上述的制备方法制得。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

在低温干燥之前首先喷施低浓度的葡萄糖溶液，能够保护槟榔花中的各种花色苷，从而有助于保持花色鲜艳。

本发明制备方法得到的槟榔花茶含总酚，氨基酸，槟榔碱等对人体有益的物质，泡水后不但汤色淡黄，具有槟榔花特有的清香气味，保证槟榔花茶的色、香、味俱全，可提高产品的经济价值。

本发明提供的一种槟榔花茶的制备方法，工艺流程简单，成本低于炒制工艺，易于大规模推广，产品外观及有效成分都有了很大的提升。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的优选实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为市面商品的槟榔花茶图片；

图2为本发明实施例1制备方法获得的槟榔花茶图片；

图3为本发明实施例11制备方法获得的槟榔花茶图片；

图4为本发明实施例12制备方法获得的槟榔花茶图片。

具体实施方式

以下所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1

一种槟榔花茶的制备方法，包括以下步骤：

S1、选择雄花开放度约10‐20％的花苞进行采集，去除花序枝，收集脱粒后的槟榔雄花。

S2、用0.1wt％的葡萄糖溶液喷洒槟榔花，在无太阳光照射的情况下晾晒2～3个小时，直到花表面风干为止。

S3、将槟榔雄花平铺在底部具80目小孔的筛网中，筛网置于10cm厚变色硅胶干燥剂的铁盘上。

S4、将铁盘放入真空干燥箱，闭合箱体后抽真空至‐0.1MPa以下，优选为‐0.1MPa，保持真空状态，调节温度至40℃，维持此状态，干燥22小时。

S5、关闭温度控制器和真空泵，待其自然冷却，当箱内温度降至室温时，逐渐放气至环境大气压一致时，打开箱体，取出干燥好的槟榔花茶，放入密闭的干燥器内保存。