[发明专利]一种魔芋减肥代餐粉及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种瘦身食物，具体涉及一种魔芋减肥代餐粉。本发明还涉及这种代餐粉的加工方法。

背景技术

近年来，随着人们生活水平的不断提高，肥胖成为人们日益关注的话题。肥胖是多因素的作用结果，包括体质、饮食、心情都会对体重造成影响。减肥最根本的还是减少体内堆积的过多的脂肪，控制人体热量的支出大于摄入。

代餐粉减肥是风行于国际的一种减肥瘦身方法，它自身均衡的营养，明显的饱腹感，吃了以后不会饿，并且可以保证基础的营养需求，完全可以不再吃饭。在实际的使用中，可以根据自己想要的减肥速度，选择代一餐或是二餐，在代餐的选择上，代晚餐效果是最好的，如果是选择一餐，最好是选择代晚餐，如果想快速的减肥，可以选择代早餐+晚餐，或是中餐+晚餐，使用代餐粉可以很好的控制饮食热量，同时补充全面的营养，起到健康减肥的作用。

魔芋精粉的主要成分为葡甘聚糖，是一种天然的植物性可溶性膳食纤维，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，被广泛用于代餐粉的原料。中国专利CN103976368A公开了一种魔芋膳食纤维代餐粉及其加工方法，该代餐粉是将魔芋胶、维生素及矿物质、三氯蔗糖、麦芽糊精、玉米粒、胡萝卜丁、柠檬酸钠、蔓越蓦丁等原料混合制得，原料配比如下：魔芋胶10-12、麦芽糊精66-70、玉米粒10-11、胡萝卜3-4、三氯蔗糖0.05-0.1、柠檬酸钠1.6-2.1、蔓越蓦丁1.6-2.1、食品用维生素及矿物质3-4。该代餐粉的魔芋含量以葡甘聚糖计平均仅为10％，而且含有的糖份较多，代餐效果欠佳。

发明内容

本发明的目的在于提供一种魔芋减肥代餐粉，解决现有代餐粉魔芋含量低、代餐效果差的问题。

本发明的第二个目的在于提供上述代餐粉的加工方法。

本发明的技术方案为：

一种魔芋减肥代餐粉，以重量份数计，所用原料包括魔芋精粉8-12份、麦芽糊精6-10份、大豆蛋白粉3-7份、奶粉3-7份、低聚异麦芽糖5-9份。

优选地，上述魔芋精粉的葡甘聚糖含量为99.9％。

优选地，还包括咖啡粉8-12份或/和草莓粉8-12份或/和红茶粉3-7份。

上述魔芋减肥代餐粉的加工方法，包括以下操作步骤：

步骤1：原料准备

将魔芋精粉、麦芽糊精、大豆蛋白粉、奶粉和低聚异麦芽糖均进行超微粉粹，分别通过120目的标准筛过筛。

步骤2：混料

将步骤1中过筛的各种原料按比例混合，搅拌均匀。

步骤3：灭菌、装袋

将步骤2中的混合物料采用紫外线灭菌，灭菌后装入包装袋。

本发明具有如下有益效果：

1、本发明提供的魔芋减肥代餐粉，魔芋含量以葡甘聚糖含量计算平均为24％-32％，远高于现有魔芋代餐粉,提高了代餐效果。由于魔芋精粉里的葡甘聚糖为高膳食纤维，在胃中不会降解，并且吸水后膨胀可达原体积的80-100倍，每次只食用少量就给人以饱腹感，因此，具有节食减肥的功效。

2、本发明提供的魔芋减肥代餐粉，利用麦芽糊精和低聚异麦芽糖协同作用来改善溶解性和口感，使得本发明提供的魔芋减肥代餐粉的溶解速度快，不结块，不沉底，色泽均匀，口感佳。

3、本发明提供的魔芋减肥代餐粉，具有低糖、低热量等特点，因此，具有一定的保健功效。

4、本发明提供的魔芋减肥代餐粉加工方法简单，易于实施，便于工业化推广应用。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明。

除有说明之外，本发明涉及到的量均以重量计。

实施例1

一种魔芋减肥代餐粉，以重量份数计，原料为魔芋精粉8份、麦芽糊精6份、大豆蛋白粉3份、奶粉3份、低聚异麦芽糖5份。魔芋精粉的葡甘聚糖含量为99.9％。

其加工方法如下：

(1)原料准备

将魔芋精粉、麦芽糊精、大豆蛋白粉、奶粉和低聚异麦芽糖均进行超微粉粹，分别通过120目的标准筛过筛。

(2)混料

用三维混料机将过筛的各种原料按比例混合，搅拌均匀。

(3)灭菌、装袋

将混合均匀的物料采用紫外线灭菌，灭菌后装入包装袋即可。

实施例2

一种魔芋减肥代餐粉，以重量份数计，原料为魔芋精粉10份、麦芽糊精8份、大豆蛋白粉5份、奶粉5份、低聚异麦芽糖7份。魔芋精粉的葡甘聚糖含量为99.9％。

其加工方法同实施例1。

实施例3