[发明专利]一种针对枣类提取液的降糖处理方法

权利要求书

1.一种针对枣类提取液的降糖处理方法，其特征在于包括以下步骤：

1)取红枣提取液，稀释至其中总糖浓度为200～300g/L，而后加热至68～72℃保持28～32min，冷却至室温；

2)以0.5×10⁹～1×10⁹个/mL的接种量向步骤1)所得产物中接入产朊假丝酵母菌液，于28～32℃发酵12～20h；

3)取步骤2)所得的发酵液，加热至68～72℃保持28～32min，而后以与步骤1)相同的稀释比例浓缩发酵液；

4)取步骤3)所得产物，以其中果糖的含量与DPE差向异构酶质量比为180～1800:1的比例加入DPE差向异构酶，于50～60℃、pH 5.5～6.5条件下反应2～8h，而后加热至68～72℃保持28～32min。

2.根据权利要求1所述的一种针对枣类提取液的降糖处理方法，其特征在于步骤2)所述产朊假丝酵母菌液是通过以下方法制备的：取冻存的产朊假丝酵母菌株，在YPD固体培养基上划线，于28～30℃培养24h得到单菌落，将所述单菌落接入5ml YPD液体培养基中，以温度28～30℃、转速200rmp摇床培养24h，将所得培养液以1％～3％的接种量接到300ml YPD液体培养基中放大培养。

3.根据权利要求1所述的一种针对枣类提取液的降糖处理方法，其特征在于步骤3)中对发酵液的浓缩方法是蒸馏。

4.根据权利要求1所述的一种针对枣类提取液的降糖处理方法，其特征在于步骤1)中稀释的体积倍数为5倍。

5.根据权利要求1所述的一种针对枣类提取液的降糖处理方法，其特征在于步骤2)中接入产朊假丝酵母菌液后，于30℃发酵19h。

6.根据权利要求1所述的一种针对枣类提取液的降糖处理方法，其特征在于步骤4)中加入的DPE差向异构酶与步骤3)所得产物中果糖含量的质量比为1:400；加入DPE差向异构酶后，于55℃、pH 6的条件下反应6h。