[发明专利]一种养生保健苦荞酒

说明书

本发明涉及一种保健酒，具体为一种养生保健苦荞酒。其制作工艺特征在于包括以下步骤：步骤1，选用新鲜苦荞颗粒100公斤（直接采摘分选）、清水100公斤、高粱30公斤、大米20公斤，混合，煮沸腾3分钟，冷却至30摄氏度，加入酒曲，35摄氏度发酵80小时；步骤2，蒸馏前述发酵物料，获得酒液，酒液温度降低到30摄氏度以后，按1公斤酒液投入苦荞干颗粒0.2公斤浸泡30天；步骤3，前述浸泡后的酒液过滤分离加入干切片姜浸泡10天分离出固体；步骤4，前述分离后的酒液按1公斤液体加入0.3克乙酸乙酯、0.3克维生素C；步骤5，前述酒液按1公斤酒液体加入苦荞干颗粒0.2公斤浸泡6天，过滤分离得到成品，灌装。本产品有效的保留了苦荞的保健功能，口感好。

技术领域

本专利涉及一种保健酒，具体为一种养生保健苦荞酒。

背景技术

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等。苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌”、“大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。苦荞起源于我国西南部，人们出于粮用目的习惯地把它归于禾谷类、麦类，归小宗粮豆作物，实际上苦荞是食药兼用的食物源。中国科学家研究发现：苦荞是五谷杂粮中的奇葩，有很高食用价值和医疗保健作用，是一种极具开发潜力的功能性食品原料。食用苦荞直观显示效果是利尿通便。检测数据显示，苦荞具有降血糖、降血脂、降尿糖、疗胃疾和改善便秘的“三降一疗两通”的食疗营养功能。

市场上很多销售的苦荞多做成苦荞茶，不过大多苦荞茶经过膨化处理，或者是粉碎后再加工，虽然卖相较好，但是会破坏苦荞的有效成分。另外，生的苦荞需要经过适当的烘培加工后才可做茶饮用，但是苦荞的烘培工艺要求较高，很容易炒过炒糊，或者炒的火候不到，破坏苦荞的有效成份，影响口感以及芦丁的渗出率。

发明内容

本专利的目的在于利用苦荞作为主要原料，充分保留苦荞的有效成份，提供一种养生保健苦荞酒。

本专利的具体技术方案如下：

一种养生保健苦荞酒，其制作工艺特征在于包括以下步骤：

步骤1，选用新鲜苦荞颗粒100公斤（直接采摘分选）、清水100公斤、高粱30公斤、大米20公斤，混合，煮沸腾3分钟，冷却至30摄氏度，加入酒曲，35摄氏度发酵80小时；

步骤2，蒸馏前述发酵物料，获得酒液，酒液温度降低到30摄氏度以后，按1公斤酒液投入苦荞干颗粒0.2公斤浸泡30天；

步骤3，前述浸泡后的酒液过滤分离加入干切片姜浸泡10天分离出固体；

步骤4，前述分离后的酒液按1公斤液体加入0.3克乙酸乙酯、0.3克维生素C；

步骤5，前述酒液按1公斤酒液体加入苦荞干颗粒0.2公斤浸泡6天，过滤分离得到成品，灌装。