[发明专利]一种八宝粥的加工工艺

说明书

一种八宝粥的加工工艺，涉及食品加工领域。提供了一种加工简便、成本低廉且养胃益脾效果显著的八宝粥的加工工艺。加工步骤：1）、配料预处理：2）、主料预处理：取糯米，洗净待用；3）、辅料预处理：取豆蔻、白芍、龙胆草、茯苓、陈皮，切成丁状，并均匀混合；4）、大火煮制：将主料、配料、辅料倒入清水中，开启大火进行煮制，直至沸腾；5）、小火煮制：待沸腾5‑8min后，将大火调为小火，继续煮制30‑40min；6）、调味：加入冰糖，并搅拌均匀；完毕。本发明中糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，具有补中益气，健脾养胃，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

技术领域

本发明涉及食品加工领域。

背景技术

随着社会的不断发展、快节奏的生活方式等，人们经常因生活作息或饮食不正常引起脾胃失调；短时间内的工作压力大、睡眠不足，也会出现气虚、消化不良等现象。对此，现有技术中出现了很多养胃益脾的保健食品；然而，这些保健食品存在购买、食用不便，加工难度大以及成本高的缺陷。

发明内容

本发明针对以上问题，提供了一种加工简便、成本低廉且养胃益脾效果显著的八宝粥的加工工艺。

本发明的技术方案为：按以下步骤进行加工：

1）、配料预处理：

1.1）、泡制：取黑豆、豌豆、红豆、花生仁，放入清水中泡制300min；

1.2）、切削：取板栗、玉米，去壳并切成颗粒状；

2）、主料预处理：取糯米，洗净待用；

3）、辅料预处理：取豆蔻、白芍、龙胆草、茯苓、陈皮，切成丁状，并均匀混合

4）、大火煮制：将主料、配料、辅料倒入清水中，开启大火进行煮制，直至沸腾；

5）、小火煮制：待沸腾5-8min后，将大火调为小火，继续煮制30-40min；

6）、调味：加入冰糖，并搅拌均匀；完毕。

所述配料中黑豆、豌豆、红豆、花生仁、板栗、玉米的质量比为5:3:3:6:10:10。

所述辅料中豆蔻、白芍、龙胆草、茯苓、陈皮的质量比为2:1:1:1:4。

步骤4）中所述主料、配料、辅料的质量比为30:25:2。

步骤4）中所述冰糖按主料的0.008投放。

本发明中糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。而黑豆、豌豆、红豆、花生仁、板栗、玉米也具有营养丰富，健脾养胃效果显著的特点。本发明中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。

具体实施方式

本发明按以下步骤进行加工：

1）、配料预处理：

1.1）、泡制：取黑豆、豌豆、红豆、花生仁，放入清水中泡制300min；

1.2）、切削：取板栗、玉米，去壳并切成颗粒状；

2）、主料预处理：取糯米，洗净待用；

3）、辅料预处理：取豆蔻、白芍、龙胆草、茯苓、陈皮，切成丁状，并均匀混合

4）、大火煮制：将主料、配料、辅料倒入清水中，开启大火进行煮制，直至沸腾；

5）、小火煮制：待沸腾5-8min后，将大火调为小火，继续煮制30-40min；