[发明专利]谷物改性用酵素制剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201710093396.2 | 申请日： | 2017-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN106912923A | 公开（公告）日： | 2017-07-04 |
| 发明（设计）人： | 张厚芳 | 申请（专利权）人： | 六安中达信息科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L7/10;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 六安众信知识产权代理事务所(普通合伙)34123 | 代理人： | 熊伟 |
| 地址： | 237000 安徽省六安市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 谷物 改性 酵素 制剂 及其 制备 方法 | ||
1.一种谷物改性用酵素制剂的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
(1)按重量份计，准备如下原料：干燥橘皮40-50份、姜皮2-3份、水50-100份；
(2)将活化了的乳酸菌和酵母菌以细菌数2:1的比例混合，并以5-8％的接种量接种于步骤(1)所得物中，加入重量为橘皮重量5-10％的砂糖；
(3)调节pH为3-5，于30-35℃下发酵2-4天，取发酵液，即得。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述方法在步骤(3)之后还包括步骤：加入重量为步骤(3)所得发酵液重量2-4％的砂糖，混匀。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，按重量份计，准备如下原料：干燥橘皮45份、姜皮2份、水80份。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，接种量为6％。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，pH为4。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，发酵温度为32-33℃。
7.根据权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于，所述发酵时间为3天。
8.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，砂糖的加入量为步骤(3)所得发酵液重量的3％。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述谷物为大米或小米。
10.由权利要求1-9任一项所述制备方法制备得到的谷物改性用酵素制剂。
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