[发明专利]一种重力磨

说明书

重力磨就是利用上磨盘的重力转化成磨粉时的摩擦力的磨粉机械，重力磨分为石头重力磨和铁石磨，前者适用家庭用户，后者适用加工用户，铁石磨石头是基体，磨片是铸铁或铸钢材料，由于电动机能够提供相对均匀的转速，而基体石头的重力是固定不变的，铁石磨磨粉时摩擦力较之石磨和机制磨更加恒定，因此，加工的产品细度均匀度高，加工温度低，磨片的使用时间长，加工的产品口感好过机制磨。

技术领域

本发明涉及一种食品加工设备，具体是一种食品磨粉/磨浆机械。。

背景技术

目前的一些食品加工厂家，由于机械化和规模化的发展，都是采用机械化的食品磨粉设备进行加工，磨粉设备主要包括磨粉机、高分筛、清粉机、打麸机、送粉机等。磨粉机主轴采用离心浇铸的钢磨辊进行精研细磨，皮磨采用排列有序的钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，磨粉机的运转速度快，钢辊温度高，速度为500~800r/min，温度可达120度左右，由于钢辊研磨过于强烈，磨温太高，造成食物中的蛋白质等营养物质大量损失，为了改善粉状食品的色泽、口感，食品企业大量采用各种食品添加剂，对于追求健康和纯自然的现代人而言，各种食品添加剂并不让人满意，2008年化学工业出版社出版的《谷物加工技术》就曾经指出，机制粉状食品，对一些不耐高温的营养素损失较大，据统计，在面粉加工中，维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3和Zn有70%的损失，叶酸有40%的损失，另外，机制面粉中的蛋白质受损比较严重，淀粉在高温下会部分形成糊精，导致后续加工或食用时筋道有所降低，为了保持筋道，需要加入溴酸钾或过氧苯甲酰（作者顾鹏程、胡永）。

我国传统的磨粉机械是石磨，石磨用人力或畜力或者是水力带动，通过石磨把粮食去皮或研磨成粉末，石磨通常由两个外圆直径相同的圆石组成，上面的是上磨盘，下面的是下磨盘，上下磨盘之间有脐子和膛子，所述的脐子就是中心轴，膛子是铁筒子，中心轴绕铁筒子旋转，以防中心轴直接摩擦石头，在上磨盘和下磨盘上都凿有磨齿，粮食通过上磨盘上的下料孔进入两层磨盘之间的磨膛中，沿着磨齿向外运移，经过上下磨齿的磨销被磨细，逐步形成粉末。

机制磨磨销时转速快、磨温高、营养损失大，口感不及石磨加工的纯正，而石磨转速又太低，导致摩擦阻力很大，石头本身硬度有限，采用动力传动时，磨齿损耗很快，石磨工作效率低。

在央视我爱发明一则栏目中，则是用机器人完成人工推磨动作，石磨本身和传统石磨没有区别，机器人造价昂贵，而且易出故障，不易彰显技术优越性，因为购买成本和维护成本是消费者的一个重要考量。

发明内容

技术特征：一种重力磨，其特征是：

重力磨主要由磨架、上磨盘、下磨盘、进料斗、出料斗、传动装置、电动机、防护罩组成，

所述的磨架是重力磨的支架，其他零部件都设置在磨架上；

所述的上磨盘分两种，一种是石头磨，一种是铁石磨，石头磨是通过凿子凿制石头，上磨盘通过定位孔和从动齿轮连接，电动机带动主动齿轮，主动齿轮带动从动齿轮，从动齿轮带动上磨盘旋转，食品原料从进料孔1沿过度槽1到进料孔2，从而进入磨膛，过渡槽1传输食品原料有困难时，食品原料利用传送带，电动机传送带，传送带带动食品原料从进料孔1到进料孔2进入磨膛；